Рівне Медіа

Абрикосове варення на зиму: рецепт за декілька хвилин

Фото - відкриті джерела

Готується такий смаколик за лічені хвилини. І найголовніше — фрукти піддаються термічній обробці всього 1 раз, що дозволяє максимально зберегти смак, колір і корисні властивості свіжих абрикосів, інформує Ukr.Media.

Для цього рецепта можна використовувати навіть перестиглі плоди.

Для джему знадобляться наступні інгредієнти:

  • 2 кг абрикосів без кісточок (2,3 кг з кісточками);
  • 1 кг цукру;
  • 50 мл лимонного соку;
  • 20 г агар-агару;
  • 50 мл води.

Приготування:

  1. Замочіть агар-агар у воді і залиште для набухання. Видаліть кісточки абрикосів.
  2. Перекладіть абрикоси в каструлю, додайте цукор і лимонний сік.
  3. Подрібніть абрикоси за допомогою погружного блендера до стану пюре. У ємність з добре набряклим агар-агаром додайте трохи пюре і добре перемішайте. На середньому вогні доведіть абрикосове пюре до закипання. Після цього зменшіть ступінь нагріву і на найменшому вогні варіть пюре ще 5 хвилин.
  4. Через 5 хвилин додайте в каструлю суміш агар-агару і невеликої кількості пюре і добре перемішайте масу. Доведіть суміш до кипіння і прокип'ятіть 3-4 хвилини. Під час варіння маса почне густіти. Готовий джем розлийте по банках.

Джем виходить кисло-солодким, не нудотним. Він ідеально поєднується з сирниками, запіканками, млинцями. Джем має приємну щільну консистенцію.

Читати також