Рівне Медіа

Чебуреки з сиром і зеленню: покроковий рецепт

Фото - відкриті джерела

Апетитні і хрусткі чебуреки з сиром-прекрасне доповнення до чаю, інформує Уніан.

Кримськотатарські плоскі пиріжки добре відомі всім жителям пострадянських країн. Чебуреки дуже полюбилися народу за повітряне тісто з бульбашками і ситну начинку. Традиційно цю страву готують з начинкою з жирної приправленої баранини. Більш легкий і освіжаючий варіант - чебуреки з сиром і зеленню. Начинку також можна зробити солодкою, щоб приготувати десертні пиріжки.

Для тіста потрібно:

  • борошно - 520 г;
  • холодна вода - 150 г;
  • вершкове масло - 125 г;
  • яйця - 1 шт.

Для начинки потрібно:

  • сир - 700 г;
  • кріп - 20 г;
  • петрушка - 20 г;
  • зелень кінзи - 20 г;
  • шпинат - 5 листів.;
  • сіль, перець за смаком.

Приготування:

Холодне масло нарізати кубиком. Борошно просіяти. У чашу блендера викласти шматочки масла і перетерти в дрібну крихту. Якщо збираєтеся замішувати тісто руками, натріть холодне масло на крупній тертці. Перемішати борошно з маслом, вбити яйце і замісити пружне тісто. Потроху вливати холодну воду і знову замішувати тісто. Тісто скачати в кулю і викласти в пакет, залишити в холодильнику на 30 хвилин.

Кріп, петрушку, кінзу і шпинат дрібно порубати. Сир з'єднати із зеленню, посолити і поперчити. Ретельно перемішати начинку. Тісто розділити на однакові частини і скачати кульки, розкачати кожен в тонкий пласт. На половину кола викласти начинку і защипнути чебурек у формі півкола. 

Сковороду на чверть наповнити рослинною олією і сильно розігріти. Обсмажувати кожен чебурек до золотистої скоринки приблизно 1 хвилину з кожного боку.

Читати також