Рівне Медіа

Для вареників, пельменів і чебуреків: чотири прості рецепти тіста

Фото - відкриті джерела; Ілюстративне фото

У кожного є страва, яка асоціюється з безтурботним дитинством. У когось це, наприклад, ароматні пиріжки з ягодами, а у інших – домашні вареники або пельмені.

Пропонуємо для вас декілька варіантів тіста для чебуреків, вареників і пельменів.

Ніжне, еластичне, приємне в роботі і дуже смачне! І пельмені, і вареники або чебуреки завжди з ним виходять просто дивовижні. А ще з нього можна приготувати дуже смачні манти, пози, пироги і листкові коржі.

Складові:

  • 1 яйце,
  • сіль,
  • 3 склянки борошна,
  • 1 столова ложка олії,
  • 1 склянка окропу.

Приготування.

До яйця додайте сіль і збийте виделкою. Потім додайте 3 склянки борошна і 1 ложку олії. Ретельно перемішайте і додайте 1 склянку окропу (не бійтеся, клею не буде). Вимішайте ложкою. А потім замішайте руками (якщо необхідно, додайте трохи борошна).

Тісто на "мінералці" для пельменів і вареників

Складові:

  • 1 склянка мінеральної газованої води,
  • 1 яйце,
  • 0,5 чайної ложки солі,
  • 0,5 чайної ложки цукру,
  • 4 столові ложки олії,
  • борошно (скільки забере).

Приготування.
У мисці з'єднайте всі складові, крім борошна. Муку підсипайте поступово. Замісіть м'яке еластичне тісто. Воно повинно вийти блискучим і не повинно прилипати до рук і столу.

Готуйте вареники або пельмені. Це тісто можна варити, тушкувати і навіть пекти. Воно підійде і для чебуреків, але тоді в тісто не додавайте яйце.

Заварне тісто

Складові:

  • 1 склянка води,
  • 50 г вершкового масла,
  • дрібка солі,
  • 2 яйця,
  • 3 склянки борошна.

Приготування

У каструлю налийте воду, додайте сіль, вершкове масло. (Вода повинна закипіти, масло розчиниться).
У киплячу воду додати 1 склянку борошна, швидко перемішайте. Вбити по одному яйця, розмішайте спочатку ложкою, потім руками. Додайте борошно і замісіть тісто. (Краще додавати по одній склянці). Тісто накрийте харчовою плівкою і залишіть на 30 хвилин.

Тісто виходить дуже м'яке, еластичне. З ним приємно працювати! Це дуже вдалий варіант тіста, підходить і на пельмені, і вареники. Увечері можна приготувати тісто, а вранці готувати вареники чи пельмені (тісто зберігати в холодильнику, накрите харчовою плівкою).

Смакові якості тіста вас вразять, таких смачних вареників і пельменів ви ще не їли! І ще є дуже великий плюс: якщо залишиться трохи вареників і пельменів, розігрійте їх на вечерю і будете вражені – вони неначе щойно зварені!
Приготуйте це тісто і воно вам сподобається на всі 100%.

Заварне тісто для вареників і пельменів

Тісто зовсім не містить яєць, дуже пластичне, добре ліпиться, але не липне до рук і поверхні.

Складові:

  • 250 мл окропу,
  • 50 г олії,
  • 1/2 чайної ложки солі,
  • орієнтовно 400 г борошна.

Приготування

В окріп влийте олію, додайте сіль і половину борошна. Розмішайте міксером насадками для тіста. Спочатку тісто досить грудкувате, але дуже швидко стає однорідним і гладким.

Поступово додаючи борошно, замісіть досить круте, але м'яке тісто. Якщо тісто вийде дуже круте, можна покласти його в пакет на 30 хвилин, воно стане більш пластичним.

Тісто нагадує м'який пластилін, добре ліпиться, при цьому абсолютно не прилипає до рук, столу і качалки, не потрібно додаткового борошна. Розкочується досить тонко, при розтягуванні не рветься.
 

Читати також