Рівне Медіа

Кабачкова ікра: покроковий рецепт

Фото - відкриті джерела

Ікру з кабачків можна готувати для свіжого подавання і консервувати, інформує ТСН.

Літо – пора свіжих фруктів і овочів, і закруток на зиму. Ну і, звичайно ж, пора кабачків.

Ікра з кабачків досить проста в приготуванні і практично не вимагає ніяких особливих вишукувань або навичок. Таку ікру можна вжитивати одразу після приготування  або консервувати.

Інгрідієнти:

  • кабачки – 3 кг;
  • морква – 400 г;
  • цибуля – 800 г;
  • сіль – 30 г;
  • цукор – 3 ст. ложки;
  • соняшникова олія – 230 г;
  • томатна паста – 310 г;
  • перець мелений  – 1 ч. ложка;
  • паприка – 1,5 ст. ложки; 
  • оцет – 2 ст. ложки.

Приготування:

  1. кабачки помити, зняти шкірочку,  видалити насіння. Нарізати маленькими кубиками;
  2. цибулю, моркву  теж нарізати кубиками;
  3. олію вилити в ту посудину, де буде варитися ікра. Туди покласти цибулю, обсмажити, потім моркву, протушкувати. Далі – сіль, цукор, перець, паприку. Тільки тоді додаємо нарізані кабачки;
  4. тушкувати годину, не накриваючи  кришкою;
  5. додаємо томатну пасту, перемішуємо і варимо ще 30 хвилин;
  6. для однорідності всю масу подрібнити ручним блендером. Додаємо 2 столових ложки оцту, чекаємо, поки ікра закипить;
  7. готову ікру розливаємо в стерильні банки, закриваємо кришкою. 

Читати також