Коричневий і білий цукор є найпоширенішими сортами цукру.
Коричневий цукор - суміш білого цукру та патоки, який є природним підсолоджувачем та використовується для покращення смаку різноманітних продуктів. Виробляється з цукрових буряків та цукрової тростини без очищення, що видаляє коричневий сироп, який називається патокою. Також може вироблятися шляхом змішування білого цукру з патокою.
У поживному відношенні між ними немає істотної різниці. У коричневому цукрі краще зберігаються корисні мікроелементи - калій, магній, фосфор, цинк та залізо, але кількість цих мінералів незначна. Калорійність цього продукту майже не відрізняється від звичайного білого цукру.
Надмірне вживання коричневого цукру, як і білого, може збільшити ризик серцевих захворювань, діабету та ожиріння, тому важливо обмежити свої апетити.
Вибір між білим або коричневим цукром залежить від особистих уподобань. Вони схожі за харчовою цінністю, що призводить до схожих негативних наслідків для здоров’я. Майте на увазі, що рекомендується обмежити споживання цукру, оскільки надмірне вживання може зашкодити вашому здоров’ю.
Джерело: Рівненський обласний центр контролю та профілактики хвороб.
