Маринований кавун - відмінна закуска. Він напрочуд добре поєднується з сирами: тофу, адигейським і халумі. Його можна подавати до м'яса і птиці, головне готувати не з великою кількістю спецій і прянощів. У кавуні цього вже достатньо.
Інгредієнти:
- кавун - 1 кг;
- хрін - 10 г;
- кріп - 1 шт;
- часник - 4 шт;
- листя смородини - 4 шт;
- вода - 2 л;
- сіль - 2 ст.л;
- цукор - 3 ст.л;
- лавровий лист - 4 шт;
- запашний перець горошком - 6 шт;
- гвоздика - 1 шт;
- оцтова есенція 70% - 1,5 ч. л;
Спосіб приготування:
- Хрону візьмемо шматочок 2 см і наріжемо на шматочки. Кропу візьмемо 1 парасольку, часнику - 4 зубчики. Кавун нарізати на сегменти (або як подобається) і скласти в банку пересипаючи нарізаним часником, хроном і листям смородини.
- Закип'ятити воду, додати сіль і цукор, лавровий лист, запашний перець і гвоздику. Залити шматочки кавуна і залишити на 10-15 хв.
- Злити заливку з банки і знову довести до кипіння. В кінці додати оцет і киплячим залити банку з шматочками кавуна. Закрити кришками, укутати до повного охолодження.
