У селі Молодаво Третє, що в Привільненській громаді Дубенського району, родина Вікторії Маречек зберігає та популяризує приготування страви «Чеська Ятерниця».
Як уточнюють в Управлінні культури і туризму Рівненської ОДА, це - варена ковбаса з голови свині.
Родина Маречеків, як і багато родин із села Молодаво Третє Привільненської громади, має чеське походження. У ній іще з 1900-х років і до сьогодні зберігається традиція готувати на свята страву, що має назву "Чеська Ятерниця". Ця смачна й ситна ковбаса – одна з найулюбленіших страв родини.
«Традицію готувати "Чеську Ятерницю" перейняла моя свекруха від своєї свекрухи. А мені колись вперше довелося посмакувати таким смачним і ласим шматочком цієї ковбаски при знайомстві з сім’єю мого тоді ще майбутнього чоловіка, адже зустріли мене батьки мого чоловіка не лише хлібом, а й "Ятерницею". І ось через цю смачну ковбаску я опинилася в Молодаво, і з того часу уже 14 років як я перейняла цю традицію від своєї мами-свекрухи і на кожне свято завжди готую дуже смачну "Чеську Ятерницю"», - розповіла пані Вікторія.
Готує жінка страву в такий спосіб: відварює свинячу голову так, щоб м’ясо відставало від кісток. Як схолоне, перемелює на м’ясорубку двічі. Потім додає чорний мелений перець; сіль до смаку; дві головки душеного часнику; один батон, замочений у воді. Усе ретельно вимішує та начиняє свинячі тонкі кишки. Коли все готово, кип’ятить воду у великій каструлі та варить цю ковбасу 10 хвилин. Коли страва охолоне, її відразу можна їсти.
"Батьки завжди все найкраще передають своїм дітям, ото ж і я сподіваюся, що колись також передам нашу Маречекову традицію своїм дітям», - додала жінка наприкінці.