Існує безліч рецептів глазурі для пасок, проте багато господинь особливо цінують такий рецепт глазурі, яка після застигання не липне до рук і не кришиться.
Авторка українського кондитерського блогу розповіла, як приготувати саме таку глазур, передає ТСН. Зробити це дуже просто.
Інгредієнти:
- желатин — 6 г;
- вода (для замочування желатину) — 30 мл;
- цукор — 150 г;
- вода (для приготування сиропу) — 30 мл;
- лимонна кислота — невелика щіпка.
Покроковий рецепт приготуванна:
- спочатку в невеликій каструлі з’єднайте цукор і воду, призначені для сиропу. Додайте туди щіпку лимонної кислоти. Поставте каструлю на вогонь і зваріть сироп, помішуючи до повного розчинення всіх кристалів цукру;
- окремо в невеликій мисці залийте холодною водою желатин і дайте йому набубнявіти;
- коли сироп буде готовий, влийте його до набубнявілого желатину. Одразу ж почніть збивати цю суміш міксером на середній швидкості. Продовжуйте збивати доти, доки маса не стане густою, щільною та не набуде насиченого білого кольору;
- готову глазур потрібно дуже швидко нанести на вже спечені й охолоджені паски. Завдяки желатину вона швидко застигне та матиме ідеальний вигляд.
