Опеньки з томатною пастою – чудова закуска, яка урізноманітнює зимовий стіл і доставить справжнє задоволення любителям грибів. Вона підходить для повсякденного столу, як пікантно-гострої добавки до каш, спагеті або картоплі. Її оцінять гості, вивідуючи рецепт у господині. Для приготування потрібні свіжі опеньки і томатна паста чи помідори. При додаванні додаткових інгредієнтів смак змінюється, стаючи гостріше або м’якше – все залежить від рецептів приготування опеньків в томаті на зиму.
Інгредієнти:
- опеньки – 2,4 кг;
- томатна паста – 0,5 л;
- сіль – 50 р;
- цукор – 90 г;
- вода – 150 мл;
- масло рослинне – 45 мл;
- оцет – 80 мл;
- лавровий лист – 2 шт.;
- суміш перців – 10 горошин;
- гвоздика – 5 суцвіть.
Як готувати:
- На розігрітій сковороді з олією обсмажити гриби.
- Зробити водно-цукрово-сольовий розчин і влити разом з томатом до грибів.
- Всипати спеції, тушкувати чверть години, помішуючи, влити оцет.
- Розкласти, щільно утрамбовувавши, по ємностях, герметично закупорена.
- Зберігати в темному прохолодному приміщенні не більше 6 місяців.