Паста карбонара є однією із найпопулярніших страв італійської кухні. У більшості ресторанах цього сегменту готують класичну пасту з беконом та вершками. Рецепт пасти карбонара є простим та його з легкістю можна приготувати вдома. Основні інгридієнти можна замінити з метою економії та здешевлення страви.
Складові:
- Паста - 200 г.
- Шинка - 100 г.
- Часник - 3 великих зубчики.
- Вершки - 200 мл.
- Жовток - 3 шт.
- Сир - 50 г.
Приготування:
1. поставте воду для пасти, щоб закипіла. В цей час наріжте тонкими смужками шинку і измельчитечасник.
2. в окремій мисці злегка збийте вершки, яєчні жовтки і дрібно натертий сир.
3. поставте на плиту сковороду, на сильний вогонь, налийте 1 ст. л. оливкової або соняшникової олії. Коли олія нагріється, кидайте часник. Помішуючи, щоб не пригоріла, обсмажуйте хвилину, потім додайте смужки шинки. Не перестаючи перемішувати все Лопаткою, готуйте ще 2-3 хвилини.
4. відварені спагетті відкиньте на друшляк, щоб злити воду, і потім поверніть їх назад в каструлю. Сюди ж додайте шинку з часником і підготовлений соус.
5. поставте на середній вогонь і прогрійте протягом 1-2 хвилин. Соус за рахунок наявності жовтків і сиру при нагріванні загусне. Не варто перетримувати пасту на плиті. Вона смачніше, коли вершковий соус буде ще трохи розтікатися в тарілці.
7. подавайте відразу ж, присипавши жменькою тертого сиру
