Рівне Медіа

Перці у медовому маринаді: покроковий рецепт заготівлі на зиму

Фото - відкриті джерела

Болгарський перець у медовому маринаді може бути прекрасною закускою, інгредієнтом для зимових салатів, і просто так, сам по собі порадує багатим смаком, інформує Порадник.

Коли будете готувати маринад, спробуйте його на смак. Він не повинен бути дуже солодким, але мед повинен відчуватися.

Інгредієнти:

  • 3 кг перцю;
  • маринад:
  • 1-1,5 л води;
  • 3/4 склянки рафінованої олії (склянка 240 мл);
  • 2 ст. л. солі з гіркою;
  • 1/2 склянки оцту 9%;
  • 1 склянка меду;
  • запашний перець горошком (10-15 шт.);
  • 20 горошин чорного перцю;
  • 5-8 штук гвоздики;
  • 2 головки часнику;
  • зелень петрушки;
  • чилі.

Приготування:

Для маринування найкраще вибирати невеликий перець з товстими стінками. Його можна використовувати цілим, обрізавши хвостик, а можна (особливо якщо банок мало) очищати від насіння і розрізати на половинки.

Для маринаду змішати всі інгредієнти та закип'ятити. У киплячий маринад опускати на 3 хвилини підготовлений перець, він не повинен варитися, а саме бланшуватися.

На дно банки порізати 3-4 зубчики часнику, колечко гострого чилі і кладете 2 гілочки петрушки. Перець складаєте у банки, особливо не утрамбовуючи. Коли банка наповниться, заливаєте її до верху киплячим маринадом.

 

Читати також