Болгарський перець у медовому маринаді може бути прекрасною закускою, інгредієнтом для зимових салатів, і просто так, сам по собі порадує багатим смаком, інформує Порадник.
Коли будете готувати маринад, спробуйте його на смак. Він не повинен бути дуже солодким, але мед повинен відчуватися.
Інгредієнти:
- 3 кг перцю;
- маринад:
- 1-1,5 л води;
- 3/4 склянки рафінованої олії (склянка 240 мл);
- 2 ст. л. солі з гіркою;
- 1/2 склянки оцту 9%;
- 1 склянка меду;
- запашний перець горошком (10-15 шт.);
- 20 горошин чорного перцю;
- 5-8 штук гвоздики;
- 2 головки часнику;
- зелень петрушки;
- чилі.
Приготування:
Для маринування найкраще вибирати невеликий перець з товстими стінками. Його можна використовувати цілим, обрізавши хвостик, а можна (особливо якщо банок мало) очищати від насіння і розрізати на половинки.
Для маринаду змішати всі інгредієнти та закип'ятити. У киплячий маринад опускати на 3 хвилини підготовлений перець, він не повинен варитися, а саме бланшуватися.
На дно банки порізати 3-4 зубчики часнику, колечко гострого чилі і кладете 2 гілочки петрушки. Перець складаєте у банки, особливо не утрамбовуючи. Коли банка наповниться, заливаєте її до верху киплячим маринадом.
