Про користь сніданку написана не одна книга, і його по праву можна вважати головним прийомом їжі. Проте часто його ігнорують. Чому так відбувається і як це змінити? Розповідає дипломований нутриціолог ірландського Institute of Health Sciences, засновниця школи правильного харчування theBODY school Софія Рожко.
Типова ситуація: поспішаємо і випиваємо на голодний шлунок кави, який є жовчогінним продуктом. В організмі виникає «ефект опіку». Після такого сніданку будуть неприємні відчуття - і з'являється логічне бажання його уникнути.
Корисний сніданок контролює почуття насичення упродовж дня. Коли людина поснідала, їй легше не переїдати в обід і за вечерею. Коли наївся ввечері, то прокидаєшся з відчуттям ситості.
Сніданок запускає все метаболічні процеси в організмі, в тому числі роботу шлунково-кишкового тракту, і прискорює обмін речовин. Корисний сніданок збагачує мозок необхідною дозою глюкози, що важливо для продуктивного дня.
Для ідеальної формули правильного сніданку в ньому повинні бути:
- складні вуглеводи: каші, цільнозерновий хліб;
- овочі (клітковина);
- білок;
- рослинні жири.
Небажано (але іноді можна!) починати день із солодкого - так підвищується рівень глюкози в крові. І після з'являється відчуття понурості і втоми.
Небажано також снідати виключно білковими продуктами. Не варто вживати на сніданок таку комбінацію, як сир і яєчня, і запивати все це кавою - це дасть жовчогінний ефект.
Варто утриматися також від важкої їжі, наприклад м'яса, - вона буде довго засвоюватися.
Що робити, щоб захотілося їсти вранці:
- не переїдати на вечерю;
- після пробудження випивати склянку води з лимоном - смачний і корисний напій;
- час від пробудження до сніданку: 1 година - 1 година 30 хвилин - це оптимальний варіант.
Млинці з вівсянки з овочами
Швидкий правильний сніданок для однієї порції:
- Яйце куряче - 1 штука
- Вівсянка (середнього помелу) - 30 грам
- Йогурт натуральний - 70 грам
- Броколі - 100 грам
- Тертий сир - 30 грам
- Кокосова олія або олія рисових висівок (термостійке для смаження)
- Сіль, перець - за смаком.
Якщо вівсянка грубого помелу, то її необхідно трохи подрібнити. Далі змішуємо яйце, вівсянку і йогурт. В отриману суміш додаємо сіль і перець за смаком. Ми залишаємо настоятися 10-15 хвилин.
На сковорідку наливаємо термостійке масло. Коли сковорода нагрілася, викладаємо наші оладки. Обсмажуємо їх 10 хвилин. Бажано використовувати кришку, щоб не вийшли дуже сухими.
Ріжемо броколі дрібно і тушкуємо. Натираємо сир. Броколі і сир загортаємо в млинці. Правильний сніданок готовий.
Кус-кус з сиром фета
Правильний сніданок перед тренуванням. Для однієї порції:
- Кус-кус - 70 грам
- Фета - 40 грам
- Помідор - 100 грам
- Кінза - пару гілочок
- Олія - ??1 столова ложка
- Сіль і спеції
Кус-кус відварюємо так, як вказано на упаковці. Додаємо трохи солі.
Окремо готуємо салат. Дрібно ріжемо огірок, помідор, зелень і фету кубиками або шматочками, як вийде, так як вона іноді кришиться.
Чудовий варіант для корисного та дієтичного сніданку.
Меномен
Для трьох порцій:
- Масло вершкове - 3 столові ложки
- Помідор - 3 штуки (300 грам)
- Яйце - 4 штуки
- Перець болгарський зелений - 3 штуки (450 грам)
- Перець чилі (пластівці) - за смаком
- Хамон - 6 шматочків
- Сир твердий - 40 грам
- Порція хліба - 50 грам
Зрізаємо шкірку з томатів овощечисткой. Це важливо. Далі чистимо і тонко нарізаємо 2 зелених перці.
Розігріваємо сотейник на низькій температурі. Додаємо 2 столові ложки вершкового масла. Коли воно стане прозорим, висипаємо нарізану перець і готуємо на слабкому вогні 2-3 хвилини.
Тепер нарізаємо помідори. Висипаємо їх у сотейник і накриваємо кришкою - нехай варяться ще 6-8 хвилин. Кришка важлива. Без неї все аромати зникнуть.
Нарізаємо дрібно хамон, поки готуються помідори. Помідори розминаємо в сотейнику до стану пюре і додаємо туди хамон. Половину сиру натираємо зверху.
Збиваємо яйця - додаємо. Другу половинку сиру кладемо зверху. Все це злегка посипаємо дрібним перцем чилі. Чекаємо, поки сир розтане. Подавати разом з шматочком хліба. На сніданок Менемен - одне задоволення.
Джерело: L'OFFICIAL
