Рівне Медіа

Салат з кабачків: рецепт заготівлі на зиму

Фото - відкриті джерела

Дуже смачний і яскравий зимовий салат, рецепт його надзвичайно простий, а використовувані продукти в сезон коштують недорого, інформує Порадник.

Інгредієнти:

  • кабачки — 3 кг;
  • цибуля — 1,5 кг;
  • морква — 1,5 кг;
  • олія — 1 склянка;
  • столовий оцет (9%) — 1 склянка;
  • часник — 7–8 зубків;
  • сіль — 3 столові ложки;
  • цукор — 5 столових ложок;
  • чорний мелений перець — 1 столова ложка.

Із цієї кількості вийде приблизно 5,5 л салату.

Приготування:

Цибулю з кабачками промиваємо, очищаємо, нарізаємо великими кубиками. Моркву натерти на грубій тертці. У велику каструлю налити олію та висипати цибулю, спасерувати на повільному вогні, постійно перемішуючи. Висипаємо моркву та смажимо 10 хвилин. Потім висипаємо кабачки і смажимо ще 15 хвилин.

Далі приєднуємо інші інгредієнти, крім оцту, і тушкуємо під кришкою приблизно півгодини на маленькому вогні. Додаємо оцет, ще хвилина — і знімаємо.Розкладаємо салат у банки та закупорюємо, даємо охолонути під покривалом.

Читати також