Рівне Медіа

Що приготувати на Великдень: ТОП-4 ідеї для пасхального столу

Фото - УНІАН

Великдень, або Світле Христове Воскресіння – найголовніше свято у православному календарі. Цей його статус відображають слова "свято свят і торжество з торжеств".

Відповідно, і страви повинні бути найкращі. Що приготувати на Великдень - у нашій публікації.

Заливні яйця

Ця закуска ідеально підходить по тематиці до Великодня і її можна видозмінювати за бажанням - заливні яйця можуть бути тільки з овочами, з додаванням відвареного м’яса або ж і зовсім перетворитися в десерт з фруктами.

Що потрібно:

  • цільна шкаралупа від яєць
  • м’ясний солоний бульйон — 500 г
  • желатин — 20 г
  • паприка — жовта і зелена
  • консервована кукурудза — 1 б. (або заморожена)
  • шинка — 300 г (або відварне м’ясо)
  • зелень

Як приготувати:

Підготувати шкаралупу — вимити яйця, зробити отвір з тупого боку яйця, вилити вміст, промити всередині, висушити. Такі заготовки можна робити за кілька днів до свята в міру споживання яєць. Желатин замочити на 10-15 хвилин в невеликій кількості води до набухання, підігріти до повного розчинення і з’єднати з бульйоном. Нарізати на кубики овочі і шинку, укласти їх шарами в шкаралупу і залити бульйоном з желатином. Прибрати в холод на ніч. Перед подачею заливні яйця очистити від шкаралупи. 

Шпинатовий рулет з лососем

Цей повітряний і легкий рулет не залишить нікого байдужим. Відмінна заміна традиційним рулетам з лаваша і бутербродам, а також справжня знахідка для тих, хто береже фігуру.

Що потрібно:

  • 150 г шпинату
  • 3 яйця
  • 2 ст.л. рослинної олії
  • 1 ч. л. розпушувача
  • 200 г сиру Філадельфія (або будь-якого іншого м’якого сиру)
  • 100 г слабосоленого лосося
  • сік лимона зелень, чорний перц, сіль — за смаком.

Як приготувати:

Шпинат дрібно нарізати, з’єднати з 3 яєчними жовтками, додати розпушувач і масло. Отриману масу збити блендером. Білки з сіллю збити миксером до міцних піків і поступово ввести в шпинатну основу, обережно перемішуючи. Деко застелити пергаментом і рівномірно розкласти по ньому шпинатну масу. Випікати в духовці при температурі 180 градусів 10 хвилин. Сир Філадельфія змішати з перцем і соком лимона. Готовий шпинатний корж змастити сирною масою і зверху викласти тонко нарізаний лосось (до половини основи). Згорнути рулетом, загорнути в харчову плівку і поставити в холод на 2 години.

Салат "Великодній"

Вам знадобитися:

  • 1 куряче яйце;
  • 8 перепелиних яєць;
  • 150 г курячої грудки;
  • 90 г шинки;
  • 150 г печериць;
  • 1 яблуко;
  • 100 г моркви;
  • 200 г салатного листя.

Для соусу:

  • 2 ст. л. сметани;
  • 2 ст. л. майонезу;
  • 1 ч. л. лимонного соку;
  • петрушка;
  • сіль за смаком.

Куряче яйце і перепелині яйця відварюємо, охолоджуємо в холодній воді і чистимо від шкаралупи.

Печериці шаткуємо соломкою, перекладаємо на суху сковороду, обсмажуємо до випаровування рідини.

Після до грибів підливаємо масло, підсипаємо сіль з перцем, смажимо до готовності.

Шинку також нарізаємо тонкою соломкою.

Відварну грудку птиці розбираємо на волокна. У миску відправляємо куряче м'ясо, шинку, остиглі обсмажені гриби, натерте тонкою соломкою зелене яблуко і моркву, а також дрібно нарізані листя салату і дрібно порізане куряче яйце.

Перед тим, як відправити інгредієнти в загальну миску, для прикраси залишаємо трохи моркви, яблуко, шинку і куряче м'ясо.

Для соусу змішуємо майонез зі сметаною, потім вливаємо сік лимона, додаємо сіль і перець за смаком, розмішуємо.

Відправляємо соус в миску з салатом, перемішуємо.

На широке блюдо викладаємо салат, двома ложками формуємо гніздо. У хаотичному порядку розкладаємо залишені для прикраси інгредієнти, а в середину кладемо перепелині яйця. Ще трохи зелені петрушки і салат повністю готовий.

Копчений свинячий окіст в апельсиновій глазурі

Вам потрібно:

  • 1 готовий копчений окіст спіральної нарізки на кістки,
  • 6 зубків часнику,
  • 240 г апельсинового конфітюру,
  • 1/2 ст. діжонської гірчиці,
  • 1 ст. світло-коричневого цукру (утрамбувати),
  • цедра 1 апельсина,
  • 1/4 ст. свіжовичавленого апельсинового соку.

Розігрійте духовку до 180С. Покладіть окіст в товстостінну жаровню. Подрібніть часник.

Додайте конфітюр, гірчицю, коричневий цукор, апельсинову цедру, апельсиновий сік і збивайте до однорідності. Полийте шинку глазур'ю і запікайте 1 годину, поки вона повністю не пропечеться, а глазур не підрум'яниться.

Читати також