Солодкі булочки із корицею, карамеллю та волоськими горіхами

Холодна пора року — час ароматних спецій, теплих ковдр і довгих вечорів з чашкою гарячого напою. А що може бути кращим супроводом до цього затишку, ніж домашні булочки з корицею, вкриті карамеллю та горіхами. На сторінці Baked by Laora розповіли про ідеальний рецепт, який не тільки смачний, але й вражає своєю презентацією.

Інгредієнти

Тісто

• пшеничне борошно 500 г

• тепле молоко 180 мл

• жовтки 4 шт. (80–100 г)

• вершкове масло (кімнатної температури) 100 г

• свіжі дріжджі 30 г (або 9 г сухих)

• цукор 70 г

• сіль

Корична начинка

• масло 130 г

• коричневий цукор 150 г

• кориця 4–5 ч. л

Карамель із горіхами

• волоські горіхи 200 г

• коричневий цукор 100 г

• білий цукор 50 г

• кленовий сироп 150 мл

• масло 50 г

• молоко 50 мл

• сіль ? ч. л

Приготування

Тісто

1. Розчиніть дріжджі у теплому молоці.

2. Додайте жовтки, цукор і сіль, перемішайте.

3. Додайте борошно та замісіть тісто за допомогою міксера з насадкою для тіста: спочатку на середній швидкості 3–4 хв, додайте масло та збільште швидкість до високої на 8–10 хв.

4. Накрийте миску рушником і дайте тісту піднятися 1 годину.

Корична начинка

1. Змішайте всі інгредієнти до однорідності та рівномірно розподіліть по розкачаному тісту.

2. Потім акуратно скрутіть рулет.

Карамель з горіхами

1. У каструлі на середньому вогні розтопіть масло з кленовим сиропом.

2. Додайте обидва види цукру, молоко та сіль, доведіть до однорідного стану.

3. Додайте горіхи та ретельно перемішайте, поки вони повністю не вкриються карамеллю.

Формування та випікання

1. Викладіть карамель з горіхами на дно форми для випікання.

2. Розріжте рулет на 12 рівних частин, акуратно розмістіть у формі.

3. Накрийте плівкою та рушником, дайте булочкам піднятися 40–60 хв.

4. Випікайте за 200?°C, 20–25 хв, накрийте фольгою, щоб верх не підгорів.

Дайте трохи охолонути та насолоджуйтеся.