Заготівля з грибів і цибулі на зиму. Можна подати, як добавку до будь-яких гарнірів, а можна їсти і просто з чорним хлібом. Відмінне доповнення в якості закуски на святковий стіл.
Інгредієнти:
- гриби лісові, відварні - 3 кг;
- цибуля ріпчаста - 1 кг;
- масло рослинне (Без запаху) - 500 мл;
- кетчуп - 500 г;
- лист лавровий - 1 -2 шт;
- перець чорний горошком - 5 шт;
- сіль - 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- гриби почистити, нарізати і добре промити;
- залити холодною водою, довести до кипіння і варити протягом 10 хвилин. Сіль не додавати;
- далі 2 варіанти: Перший - відварити ввечері і залишити остигати в цьому відварі до ранку. Другий - готувати відразу;
- відварені гриби відкинути на друшляк, щоб злити відвар. Але так, щоб рідина все-таки залишилася. відкинули, капати перестало - відразу викладайте в каструлю;
- каструля потрібна з товстим дном, щоб гриби під час гасіння не пригоріли;
- цибулю нарізати кубиками, приблизно 0.5 см. Або як любите. Додати до грибів;
- додати масло, кетчуп, сіль, перець, лавровий лист;
- довести до кипіння, періодично помішуючи;
- після кипіння варити 40-60 хвилин до готовності лука. Він повинен стати м'яким, але не розваритися; обов'язково помішувати кожні 5-7 хвилин, щоб не пригоріло;
- гарячу солянку розкласти по стерилізованим банкам і закатати стерильними кришками. Я закриваю гвинтовими;
- банки перевернути верх дном, укутати в ковдру і залишити до повного охолодження;
- зберігати в холодильнику!
- їсти можна відразу .. Але, взимку - це делікатес !!! Подавати як в холодному вигляді, так і в теплому - можна розігріти. Або викласти банку в гарячу картоплю - швидкий обід або вечерю;
- вихід - 7 банок по 0.5 л.
