Рівне Медіа

Солянка з грибів: рецепт покрокової заготівлі на зиму

Фото - відкриті джерела

Заготівля з грибів і цибулі на зиму. Можна подати, як добавку до будь-яких гарнірів, а можна їсти і просто з чорним хлібом. Відмінне доповнення в якості закуски на святковий стіл. 

Інгредієнти: 

  • гриби лісові, відварні - 3 кг;
  • цибуля ріпчаста  - 1 кг;
  • масло рослинне (Без запаху) - 500 мл;
  • кетчуп - 500 г;
  • лист лавровий - 1 -2 шт;
  • перець чорний горошком - 5 шт;
  • сіль - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. гриби почистити, нарізати і добре промити;
  2. залити холодною водою, довести до кипіння і варити протягом 10 хвилин. Сіль не додавати;
  3. далі 2 варіанти: Перший - відварити ввечері і залишити остигати в цьому відварі до ранку. Другий - готувати відразу;
  4. відварені гриби відкинути на друшляк, щоб злити відвар. Але так, щоб рідина все-таки залишилася. відкинули, капати перестало - відразу викладайте в каструлю;
  5. каструля потрібна з товстим дном, щоб гриби під час гасіння не пригоріли;
  6. цибулю нарізати кубиками, приблизно 0.5 см. Або як любите. Додати до грибів;
  7. додати масло, кетчуп, сіль, перець, лавровий лист;
  8. довести до кипіння, періодично помішуючи;
  9.  після кипіння варити 40-60 хвилин до готовності лука. Він повинен стати м'яким, але не розваритися; обов'язково помішувати кожні 5-7 хвилин, щоб не пригоріло;
  10. гарячу солянку розкласти по стерилізованим банкам і закатати стерильними кришками. Я закриваю гвинтовими;
  11. банки перевернути верх дном, укутати в ковдру і залишити до повного охолодження;
  12. зберігати в холодильнику!
  13.  їсти можна відразу .. Але, взимку - це делікатес !!! Подавати як в холодному вигляді, так і в теплому - можна розігріти. Або викласти банку в гарячу картоплю - швидкий обід або вечерю;
  14. вихід - 7 банок по 0.5 л.

Читати також