Українські господині здавна до Великодня пекли традиційні паски, рецепти яких передавались від матері до доньки. Ця випічка є символом свята і обов'язковим атрибутом великоднього столу.
Однак, якщо класичні рецепти Вам не до вподоби, то можна побалувати себе та близьких італійською панеттоне. Так називають італійський солодкий пиріг із родзинками чи фруктами, запечений у куполоподібній формі.
Інгредієнти:
- Молоко - 150 мл
- Сухі дріжджі швидкої дії - 2 ч. ложки
- Цукор - 100 г
- Яйця - 2 шт.
- Вершкове масло - 175 г
- Десертне вино Марсала - 3 ст. ложки
- Ванільний екстракт - 1 ч. ложка
- Борошно - 500 г
- Сіль
- Родзинки - 150 г
- Апельсиновий сік або бренді - 4 ст. ложки
- Цукати -75г
- Олія
Щоб прикрасити панеттоне, потрібно заздалегідь підготувати яйце, 2 столові ложки мигдалю та цукрову пудру.
Покроковий рецепт:
- Щоб приготувати панеттоне, змішайте тепле молоко та сухі дріжджі.
- Добре збийте яйця з цукром в окремій мисці, влийте туди розтоплене вершкове масло, вино та екстракт ванілі.
- Змішайте підсолене борошно, яєчну та молочну суміш, тоді місіть тісто близько 10 хвилин.
- Накрийте тісто та залиште в теплому місці приблизно на дві години.
- Тим часом замочіть родзинки в апельсиновому соці або бренді.
- Змастіть олією глибоку форму для випікання, вистеліть її папером для випічки.
- Коли тісто добре підніметься, додайте до нього родзинки, цукати та місіть протягом 3-4 хвилин.
- Тоді зробіть з нього кульку, покладіть в підготовлену форму для випікання та залиште там на годину, доки об'єм тіста не збільшиться вдвічі.
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Змажте верхівку панеттоне збитим яйцем та посипте мигдалем.
- Випікайте близько години, доки випічка не підніметься та не набуде золотисто-коричневого кольору.
- Тоді остудіть панеттоне та перед подачею прикрасьте цукровою пудрою.