Завтра, 13 грудня, в Україні відзначають День Андрія Первозванного.
На свято Андрія українці здавна влаштовували вечорниці, де молоді люди грали в гру під назвою калита. Вона отримала свою назву на честь калити – особливого хліба, який був символом сонця і щасливого шлюбу. Він мав отвір в центрі і був прикрашений маком, сушеною вишнею або родзинками. Потім його мастили медом і вішали на стрічку посеред хати.
Відомий кухар Євген Клопотенко також спробував приготувати калиту і поділився рецептом хліба.
"Я взяв традиційний рецепт і трохи його прокачав", - зазначив кухар.
Інгредієнти:
- 400 г борошна
- 200 мл молока
- 1 яйце
- 75 г вершкового масла
- 75 г цукру
- 3 ст.л. Меду
- 3 ст.л. Меленого маку
- 5 ст.л. Родзинок
- 1 ч.л. Соди
- 1 ст.л. Оцту
- 0,5 ч.л. Солі
Для оздоблення:
- 3 ст.л. Маку
- 3 ст.л. Волоських горіхів
- 1 хурма
- 6 ст.л. Меду
Спосіб приготування:
- Молоко змішайте з медом, цукром, сіллю та вершковим маслом. Прогрійте, щоб утворилась однорідна маса.
- Додайте яйце та перемішайте вінчиком.
- Висипте родзинки, мак, борошно з содою та оцет. Замість тісто - воно має бути липким.
- Викладіть тісто на деко з пергаментом, формуючи диск із невеликим отвором посередині.
- Верх калити прикрасьте горіхами, маком та скибочками хурми.
- Випікайте в духовці 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.
- Гарячу калиту змастіть половиною меду, а через 10 хвилин - рештою.
