Калита - корж, який випікали спеціально до вечорниць у день святого Андрія, який відзначають 13 грудня.
Традиційно, хліб місили і пекли незаміжні дівчата. Калита символізує сонце та щасливий шлюб. Далі до дівчат приходили хлопці на вечорниці і грали у гру з калитою. Калиту підвішували на мотузку і хлопці намагались відкусити шматок без рук.
Молодик, у якого вдавалось відкусити калиту, вважався найбільш проворним і бажаних нареченим.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно — 3 склянки
- Яйце - 1 шт.
- Вода — 1,5-2 склянки
- Сода — 1 ч. ложка
- Олія соняшникова — 3 ст. ложки
- Мак, перетертий із цукром — 0,5 склянки
- Товчені горішки та жменя родзинок (не обов'язково)
- Мед — 2 столові ложки.
- Сіль
Приготування:
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Всипте борошно до миски, влийте теплої води, додайте яйце, сіль та соду, як слід перемішайте та залиште на пів години.
- Після цього замісіть тісто. У готове тісто вмісіть мак з цукром, час від часу змащуйте олією.
- Разом з маком можна додати родзинки та інші сухофрукти на ваш смак.
- Змастіть круглу форму для випікання олією. Коли тісто стане однорідним, сформуйте з нього круглий корж по розміру вашої форми для випічки та зробіть всередині круглий отвір склянкою.
- По краях можете вирізати зубчики для краси.
- Змастіть корж медом та присипте товченими горішками.
- Поставте калиту в духовку та випікайте 30-40 хвилин до готовності.