Рівне Медіа

Як готувати традиційний хліб "калиту" на Андрія: рецепт і традиції

Калита - корж, який випікали спеціально до вечорниць у день святого Андрія, який відзначають 13 грудня.

Традиційно, хліб місили і пекли незаміжні дівчата. Калита символізує сонце та щасливий шлюб. Далі до дівчат приходили хлопці на вечорниці і грали у гру з калитою. Калиту підвішували на мотузку і хлопці намагались відкусити шматок без рук.

Молодик, у якого вдавалось відкусити калиту, вважався найбільш проворним і бажаних нареченим.

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно — 3 склянки
  • Яйце - 1 шт.
  • Вода — 1,5-2 склянки
  • Сода — 1 ч. ложка
  • Олія соняшникова — 3 ст. ложки
  • Мак, перетертий із цукром — 0,5 склянки
  • Товчені горішки та жменя родзинок (не обов'язково)
  • Мед — 2 столові ложки.
  • Сіль

Приготування:

  1. Розігрійте духовку до 180 градусів.
  2. Всипте борошно до миски, влийте теплої води, додайте яйце, сіль та соду, як слід перемішайте та залиште на пів години.
  3. Після цього замісіть тісто. У готове тісто вмісіть мак з цукром, час від часу змащуйте олією.
  4. Разом з маком можна додати родзинки та інші сухофрукти на ваш смак.
  5. Змастіть круглу форму для випікання олією. Коли тісто стане однорідним, сформуйте з нього круглий корж по розміру вашої форми для випічки та зробіть всередині круглий отвір склянкою.
  6. По краях можете вирізати зубчики для краси.
  7. Змастіть корж медом та присипте товченими горішками.
  8. Поставте калиту в духовку та випікайте 30-40 хвилин до готовності.

Читати також