Редиска вже з'являється масово не лише на ринку, але і в магазинах. Перший овоч після тривалої зими, який з особливим ентузіазмом вживається в їжу і який, люблять усі від малого до великого. За милу душу йде редиска без усякої обробки просто з сіллю, а справжня класика — це салат з редиски з яйцем з додаванням зеленої цибулі.
Однак потрібно бути пильними, щоб розібратися, де редиска вирощена непосильною працею, а де допомагали нітрати.
Як вибрати редиску
- Пильну увагу слід звернути на шкірку. Хороша редиска гладка, без тріщин, має рівний насичений колір.
- Якщо на шкірці видно чорні точки, то таку редиску купувати не варто. Вона має звичку швидко псуватися, а цятки вказують на те, що процес гниття вже почався.
- Багато про що скаже бадилля. Якщо листя здорове, сильне, тоді і плоди не розчарують. Тому рекомендуємо купувати редис з бадиллям.
- Редиску обов'язково варто помацати. Якщо вона піддається натисканню, значить, вже перезріла і порожня всередині. Або вже в'яла, тому що давно лежить.
- Існує думка, що під час вирощування редиска без нітратів все одно не обходиться. На це можуть вказати довгасті або неприродно великі плоди. Тому віддаємо перевагу невеликій круглій редисці: вважається, що нітратів у такій менше.
