Головна особливість цієї випічки — пухке дріжджове тісто, багата пряна начинка та вершковий крем, що тане на гарячих булочках.
Інгредієнти для приготування:
-
Для тіста: 2 яйця, 80 г цукру, 180 мл теплого молока, 1 пачка ваніліну, 7 г сухих дріжджів, 50 г вершкового масла, близько 600 г борошна та дрібка солі.
-
Для начинки: 150 г цукру, 12 г меленої кориці та 70 г м’якого вершкового масла.
-
Для крему: 200 г вершкового сиру (типу «Філадельфія» чи маскарпоне), 150 г цукрової пудри, 1 г ваніліну, 30 г м’якого вершкового масла та 50 мл молока.
Спосіб приготування:
-
У тепле молоко (приблизно 37 °C) додайте столову ложку цукру і дріжджі, перемішайте та залиште в теплі на 15 хвилин до утворення «шапочки». Окремо збийте яйця з цукром, додайте опарну суміш, розтоплене масло, ванілін, сіль та поступово всипайте борошно. Замісіть м’яке тісто, накрийте його та залиште підходити на 2–3 години.
-
Підходжене тісто розкачайте у прямокутник завтовшки 5–7 мм, змастіть м'яким маслом та щедро посипте сумішшю цукру й кориці. Скрутіть у щільний рулет. Щоб зрізи були ідеальними і не м'ялися, кулінари радять розрізати рулет на шматочки (3–4 см) за допомогою звичайної нитки.
-
Шматочки викладіть у форму на відстані 1–2 см один від одного, дайте «відпочити» 30 хвилин і випікайте при температурі 180 °C приблизно 20–25 хвилин до золотавого кольору.
-
Збийте вершковий сир, цукрову пудру, молоко, ванілін та масло до однорідності.
Головний секрет страви — змащувати сінабони кремом негайно після випікання, поки вони ще гарячі, аби соус просочився всередину.
