Ми чекаємо свіжих, соковитих кабачків цілий рік. На початку травня їх посилено вводять в раціон безліч сімей, а також закривають кабачки на зиму. Від такої консервації важко відмовитися. Тим більше, що рецептів існує безліч.
У сезон дозрівання кабачків господині намагаються використовувати цей довгоочікуваний овоч в кожній трапезі. А щоб він не набрид, майстерно змінюють його смак.
Рецепт кабачків на зиму «Пальчики оближеш»
Інгрідієнти:
- 1,5 кг кабачків;
- 4 зуб. часнику;
- 1 ст. л. солі;
- 1 ч. Л. чорного перцю (меленого);
- 3 ст. л. цукру;
- 120 мл соняшникової олії;
- 120 мл оцту 9% -го;
- 1 перець чилі;
- 20 г кропу;
- 20 г петрушки.
Приготування
- Щоб приготувати кабачки як гриби , вибери молоді екземпляри овоча. Промий їх і наріж невеликими шматочками. Склади кабачки в глибоку миску.
- До них додай часник, заздалегідь подрібнений через прес. До цих інгредієнтів додай цукор з сіллю, масло і чорний перець. Полий кабачки оцтом.
- Зелень дрібно порубати, а гострий перець наріж тонкими кільцями. Додай їх до кабачків. Акуратно перемішати продукти. Залиш їх години на 3. Тим часом промий банки.
- Після закінчення 3 годин розклади кабачки по банках. Залий їх соком. Потім рекомендуємо простерилізувати хвилин 8. Після цього дістань їх з води, загорни.
- Переверни банки догори дном і вкутай теплою тканиною. Коли банки повністю охолонуть, перенеси їх в прохолодне місце: комору або льох.
За смаком такі кабачки нагадують білі гриби. Хоч в салат додавай, хоч окремо подавай. До свят те що треба.
