Як приготувати рулет із кабачків із сиром і морквою

Основа для рулету готується з кабачка, цибулі, яєць і сиру, без борошна.

Інгредієнти:

• кабачки — 800 г;

• курячі яйця — 3 шт.;

• твердий сир — 100 г;

• часник — 1 зубчик;

• чорний мелений перець;

• сіль.

Для начинки:

• твердий сир — 100 г;

• цибуля ріпчаста — 2 шт.;

• морква — 1 шт.;

• олія — 1 ст. л.;

• чорний мелений перець;

• сіль;

• зелень.

Приготування:

1. Цибулю та моркву очистьте. Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на середній тертці.

2. Часник очистьте і пропустіть через прес.

3. Сир натріть на дрібній тертці.

4. У сковороді на середньому вогні розігрійте олію та обсмажте цибулю й моркву до м’якості, посоліть, додайте твердий сир, мелений чорний перець і перемішайте.

5. Кабачки помийте, натріть на середній тертці, посоліть і залиште на 10 хвилин, потім добре відіжміть зайву рідину.

6. Додайте яйця, сир, часник, мелений чорний перець, перемішайте.

7. На деко, застелене пергаментом, викладіть масу і рівномірно її розподіліть.

8. Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів 20–25 хвилин до легкого золотистого кольору.

9. Готовий корж переверніть на чистий аркуш пергаменту й обережно зніміть папір, розподіліть начинку по всій поверхні коржа й згорніть у щільний рулет, загорніть його у плівку та поставте в холодильник на одну годину, потім зніміть папір, наріжте рулет на порційні шматочки та прикрасьте зеленню.

Поради:

• Зелень додавайте за власним смаком.