Спаржа - це не дешевий продукт, однак дуже корисний. Спаржа або аспарагус містить велику кількість мікроелементів, вітамінів, вона сама по собі - просто скарб корисної клітковини.
Ми підібрали три рецепти, як смачно пригтувати спаржу вдома.
1. Спаржа з сиром і лимоном
Інгредієнти:
- Спаржа зелена,
- Вершкове масло,
- 1-2 столові ложки тертого сиру Пармезан,
- Чверть лимона.
Приготування:
- Помити спаржу під проточною водою, висушити стебла та видалити тверді частини,
- На сковорідці розтопити вершкове масло (1 ч. ложку),
- Викласти спаржу та обсмажити з усіх боків, посолити та додати перець,
- Готову спаржу викласти на тарілку, посипати Пармезаном та полити соком лимона.
2. Бланшована спаржа з йогуртом і мікрозеленню
Інгредієнти:
- Спаржа;
- Сіль;
- Чорний перець;
- Оливкова олія;
- Густий йогурт;
- Олія чилі;
- Мікрогрін кінзи.
Приготування:
- Випікайте спаржу на мангалі (або на пательні) з сіллю, меленим перцем і оливковою олією.
- Готову спаржу подавайте з мікрогріном кінзи, соусом палак або густим йогуртом і олією чилі.
3. Салат зі спаржею та лососем
Інгредієнти:
- 60 г спаржі;
- 10 г шпинату;
- 15 г соусу з печеної цибулі шалот з базиліком;
- 100 г оливкової олії (для соусу);
- 10 г базиліка (для соусу);
- 40 г томатів;
- 20 г очищених черрі;
- 40 г лосося;
- Кунжут (за бажанням).
Приготування:
- Приготування салату почніть з соусу. Для цього запікайте 200 г цибулі шалот упродовж 40 хвилин.
- За допомогою блендера ретельно подрібніть запечену цибулю з оливковою олією. За бажанням можна додати оцет.
- Додайте базилік, сіль і перець за смаком і добре перемішайте соус.
- Далі наріжте слайсами спаржу і змішайте зі шпинатом.
- Окремо викладіть на тарілці томати.
- Швидко обсмажте філе лосося на змащеній маслом пательні.
- Готовий лосось наріжте тонкими шматочками.
- Зверху на томати викладіть лосось, спаржу зі шпинатом, залийте соусом.
- За бажанням салат можна прикрасити кунжутом.
