Рівне Медіа

Як приготувати спаржу: три рецепти як в ресторані

Спаржа - це не дешевий продукт, однак дуже корисний. Спаржа або аспарагус містить велику кількість мікроелементів, вітамінів, вона сама по собі - просто скарб корисної клітковини. 

Ми підібрали три рецепти, як смачно пригтувати спаржу вдома.

1. Спаржа з сиром і лимоном

Інгредієнти:

  • Спаржа зелена,
  • Вершкове масло,
  • 1-2 столові ложки тертого сиру Пармезан,
  • Чверть лимона.

Приготування:

  • Помити спаржу під проточною водою, висушити стебла та видалити тверді частини,
  • На сковорідці розтопити вершкове масло (1 ч. ложку),
  • Викласти спаржу та обсмажити з усіх боків, посолити та додати перець,
  • Готову спаржу викласти на тарілку, посипати Пармезаном та полити соком лимона.

2. Бланшована спаржа з йогуртом і мікрозеленню

Інгредієнти:

  • Спаржа;
  • Сіль;
  • Чорний перець;
  • Оливкова олія;
  • Густий йогурт;
  • Олія чилі;
  • Мікрогрін кінзи.

Приготування:

  • Випікайте спаржу на мангалі (або на пательні) з сіллю, меленим перцем і оливковою олією.
  • Готову спаржу подавайте з мікрогріном кінзи, соусом палак або густим йогуртом і олією чилі.

3. Салат зі спаржею та лососем

Інгредієнти:

  • 60 г спаржі;
  • 10 г шпинату;
  • 15 г соусу з печеної цибулі шалот з базиліком;
  • 100 г оливкової олії (для соусу);
  • 10 г базиліка (для соусу);
  • 40 г томатів;
  • 20 г очищених черрі;
  • 40 г лосося;
  • Кунжут (за бажанням).

Приготування:

  • Приготування салату почніть з соусу. Для цього запікайте 200 г цибулі шалот упродовж 40 хвилин.
  • За допомогою блендера ретельно подрібніть запечену цибулю з оливковою олією. За бажанням можна додати оцет.
  • Додайте базилік, сіль і перець за смаком і добре перемішайте соус.
  • Далі наріжте слайсами спаржу і змішайте зі шпинатом.
  • Окремо викладіть на тарілці томати.
  • Швидко обсмажте філе лосося на змащеній маслом пательні.
  • Готовий лосось наріжте тонкими шматочками.
  • Зверху на томати викладіть лосось, спаржу зі шпинатом, залийте соусом.
  • За бажанням салат можна прикрасити кунжутом.

За матеріалами

Читати також