Бейліз почали готувати промисловим способом 45 років тому в Ірландії і основою для нього є, звичайно ж, ірландський віскі. У домашніх умовах цей вершковий лікер теж можна приготувати, але доведеться трохи попрацювати. Замість мигдального смаку лікер можна збагатити нотами кориці, імбиру чи мускатного горіха.
ІНГРЕДІЄНТИ
200 мл ірландського віскі
200 мл горілки
400 мл згущеного молока
200 г цукру
200 мл вершків від 25%
3 яєчні жовтки
2 ст. л. шоколадного сиропу
1 ст. л. розчинної кави
половина стручка ванілі чи 1 ч. л. ванільного цукру
1 ч. л. мигдального екстракту або 1 ст. л. мигдального лікеру
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
З'єднайте жовтки з цукром і збивайте, поки маса стане ніжною і густою.
Крок 2
Розігрійте згущене молоко з вершками на водяній бані, додайте ванільний стручок (якщо використовуєте) та каву. Порціями змішуйте збиті жовтки, безперервно помішуючи суміш, температура не повинна перевищувати 40 ° С, інакше жовтки перетворяться на омлет.
Крок 3
Вершково-ячний крем зніміть з вогню, остудіть. Додайте решту інгредієнтів і збийте міксером.
Крок 4
Перелийте лікер у пляшку, закрийте та покладіть у холодильник на добу.
