Рівне Медіа

Як заквасити капусту на зиму за один день

Фото - відкриті джерела

Квашена на зиму капуста активізує обмін речовин, допомагає травленню, регулює жировий обмін і зміцнює імунітет. Але є і протипоказання. Проте не варто вживати у великих кількостях вона може нашкодити при деяких захворюваннях печінки, нирок і щитовидки, інформує Підказка.

Інгредієнти:

Пропорції на 3 літрову банку:

  • невеликий, але міцний качан;
  • 2 морквини середнього розміру;
  • 5 зубчиків часнику;
  • 4 листа лавра;
  • 10 горошин чорного перцю (можна взяти суміш);
  • 6 ст. л. олії;
  • 2 ст. л. столового оцту;
  • 2 ст. л. дрібної солі;
  • неповна склянка цукру;
  • 2 літри води; половинка стручка чилі.

Приготування:

  1. На дно сухої чистої банки лягають спеції (лавр, перець горошком, розрізані навпіл часникові зубчики, чилі).
  2. Вода доводиться до кипіння і знімається з плити. У гарячій рідині розчиняється цукор з сіллю, потім вливається оцет і олія.
  3. Капуста нарізається кубиком або великою соломкою. Морква натирається на тертці для корейської моркви.
  4. Овочі закладаються в банку зі спеціями – шар капусти, шар моркви і так далі. Вміст заливається гарячим розсолом. Банка закривається поліетиленовою кришкою і добре струшується.
  5. Після процедури перемішування кришка знімається, а горлечко обв’язується марлею складеною в кілька шарів. У такому положенні очікуємо повного остигання маси, закриваємо ємність кришкою і ставимо заготовку на ніч в холодильну камеру. На наступний день можна сміливо ставити на стіл закуску з гострою і хрусткою капусткою.

Читати також