Ягоди і фрукти заморожують як цілком, так і шматочками, як в сиропі, так і у вигляді пюре.
Для пюре знадобиться блендер, ідеальний варіант для персиків, так як цілими ці фрукти краще не заморожувати, бо втрачають всі вітаміни.
А ось абрикоси, як і сливи, можна заморожувати будь-яким способом, зручно – половинками.
Груші ж перед заморожуванням рекомендуємо вимити, просушити, видалити з них серцевину, порізати і варити протягом декількох хвилин в солодкій воді. І морозити їх краще в сиропі.
Що стосується ягід, їх потрібно ретельно перебрати, видалити плодоніжки і листя. Смородину заморожують сухим способом, поклавши її в контейнери або целофанові пакети, а також у вигляді пюре. Черешні та вишні заморожують з кісточками і без. Малину з полуницею можна перетерти і додати цукру. Вийде чудовий джем на зиму.
Для компотів зручно порційне ягідне асорті. Також його використовують у випічці. Ввзагалі краще заморожувати ягоди порційно – в зручному для вас обсязі, адже повторне їх заморожування неприпустимо.
А ще ягоди і фрукти можна перетворити на домашнє морозиво. Для цього потрібно перетерти інгредієнти в пюре і розкласти по ємкостях, можна додати сиропу чи цукру.
