Рівне Медіа

Як зробити оригінальну заправку для салатів, яка потім прикрашатиме кухню?

Ароматизована олія стане не тільки прекрасною заправкою до салатів, а й оригінальним елементом інтер'єру кухні.

Інгредієнти:

  • 500 мл олії
  • 2 гілочки сушеного розмарину або чебрецю
  • 1 стручок сушеного перцю чилі
  • 0,5 чайної ложки чорного перцю горошком
  • 0,5 чайної ложки запашного перцю горошком

Приготування

Горошини перцю злегка розчавити качалкою, щоб вони краще віддавали свій аромат. З цією ж метою трохи розім'яти гілочки сушеної пряної зелені, намагаючись не пошкодити листочки.

У чисту суху скляну пляшку або колбу засипати підготовлений чорний і запашний перець, покласти перець чилі, залити олією, акуратно опустити гілочки розмарину або чебрецю, закупорити і дати настоятися не менше 10 днів у темному прохолодному місці.

На замітку

Олію використовуйте будь-яку рафіновану, що не має вираженого аромату.

Букет спецій варіюйте і підбирайте на свій смак. Ви можете використовувати будь-які приправи і спеції, зелень, часник, парасольки кропу або фенхелю, цедру цитрусових.

Якщо ви використовуєте свіжу зелень, промийте її і обов'язково добре висушіть, щоб не залишилося ні крапельки води.

Сушену пряну зелень краще використовувати цілими гілочками.

Якщо олія готується з сухими спеціями і травами, то термін її придатності — до 1 року. Якщо ж ви використовуєте свіжу зелень і часник, термін придатності значно зменшується, тому готуйте таку олію невеликими порціями.

Джерело - ТСН.

Читати також