Італійська кухня настільки міцно увійшла в наш побут, що ми вже не уявляємо свого життя без пасти, піци або лазаньї, інформує ТСН.
Але є у італійців величезна кількість не менш смачних страв, які на перший погляд здаються нам дещо незвичними і навіть екзотичними. Наприклад, квітки кабачків у клярі, які готуються дуже просто і швидко, а виходять ароматними і ніжними.
Інгредієнти:
- 15 квіток кабачків
- 100 мл молока
- 3-4 столові ложки борошна
- 1 яйце
- олія
- чорний мелений перець
- сіль
Приготування
Квітки кабачків очистити від зелених чашолистків і маточки, акуратно промити і обсушити, виклавши на друшляк.
Яйце добре збити. Не припиняючи збивання, влити молоко, злегка посолити і поперчити. Потім поступово додати просіяне борошно і ретельно розтерти, щоб не залишилося грудочок, а тісто набуло консистенції густої сметани.
Кожну квітку вмочити в підготовлений кляр і смажити в олії до утворення рум'яної скоринки.
На замітку
- До квіток кабачків в клярі окремо можна подати сметанний соус із зеленню і часником;
- щоб кляр залишався хрустким, готові вироби потрібно викласти на блюдо в один шар і подавати одразу після смаження;
- для ароматизації до кляру додайте в нього будь-яку суху приправу;
- за бажання квітки можна нафарширувати або просто покласти всередину кожного брусочек сиру;
- для приготування цієї страви вибирайте "чоловічі" квітки, тобто пустоцвіти без зав'язі, кабачків із яких все одно не вийде.
Таким же чином можна приготувати квітки гарбуза.
