Яловичина — один з найбільш цінних видів м’яса у щоденному раціоні. Вона багата на білок, залізо, вітаміни групи B та інші корисні мікроелементи. З яловичини готують ароматні бульйони, ситні гуляші, стейки, котлети та безліч інших страв. Це м’ясо цінують не лише за смак, а й за користь для здоров’я. Якщо ви хочете купити яловичину, зверніть увагу на якість, походження та ступінь обробки продукту.
Чому яловичина — гарний вибір
- Це чудове джерело повноцінного білка, який необхідний для побудови м’язів, відновлення тканин після фізичних навантажень і підтримки імунної системи.
- Залізо з м’яса добре засвоюється, що є особливо важливим для профілактики та лікування залізодефіцитної анемії.
- Вона має насичений, багатий смак, який розкривається по-особливому залежно від способу приготування — від легкої вареної вирізки до пряної тушкованої грудинки.
- Підходить для дитячого, дієтичного та спортивного харчування, особливо якщо обирати нежирні частини, такі як вирізка або лопатка.
На відміну від свинини, яловичина містить менше жиру, зокрема насичених жирних кислот, що робить її кращим вибором для тих, хто слідкує за рівнем холестерину і загальним станом серцево-судинної системи.
Яку яловичину обрати
Все залежить від страви, яку плануєте приготувати:
- Лопатка — підходить для тушкування та м’ясного фаршу.
- Ошийок — ідеальний для гуляшів і рагу.
- Вирізка — м’ясо преміумкласу, оптимальне для стейків.
- Грудинка — для варіння бульйонів, борщів та холодців.
У нашому магазині доступна охолоджена фермерська яловичина Skott Smeat — м’ясо без зайвих антибіотиків, вирощене з дотриманням стандартів годівлі та утримання тварин. Це відчувається в кожному шматочку: ніжна текстура, глибокий смак, приємний аромат після приготування.
Як зберігати і готувати яловичину
Зберігати яловичину краще в холодильнику при температурі від 0 до +4 °C, використовуючи харчову плівку або вакуум. У морозильнику — до 6 місяців. Перед приготуванням м’ясо бажано дістати на 15–20 хвилин, щоб воно стало кімнатної температури — тоді термообробка буде рівномірною.
Яловичина вдало поєднується з травами (чебрець, розмарин), часником, томатами, червоним вином. Її можна тушкувати, смажити, запікати або варити — все залежить від вашої фантазії.
У нашому інтернет-магазині представлено лише добірне м’ясо з контролем якості на кожному етапі — від ферми до вашого столу.
