Рівне Медіа
Словацького 4-6 Рiвненська область, Рiвне
+380676111844

З лимоном, майонезом та мінеральною водою: ТОП-3 смачних рецепти шашлика

Літо - сезон відпочинку на природі. А який пікнік без запашного м`яса на кострі. 

Ми підібрали три феєричних рецепти маринаду для шашлика, які стануть до смаку багатьом.

Як вибрати м`ясо

Ідеальним варіантом для приготування страви стане свіже м'ясо, тобто свіжина, з помірною кількістю жиру. Свіже м'ясо на зрізі має рожевий, рівномірний колір.  При виборі частини туші перевагу варто віддавати шиї, корейці, грудинці і поперековій частині. Не підходить для цих цілей окіст і лопатка.  

При відсутності свіжого м'яса цілком прийнятним буде використання охолодженого і замороженого продукту. Основний секрет приготування смачного шашлика з замороженого м'яса полягає в його правильній підготовці. Для цього м'ясо треба розморозити, краще всього, якщо це буде відбуватися на нижній полиці холодильника. Такий варіант дозволить розморожування дозволить зберегти смакові і поживні властивості продукту. 

Рецепт шашлика на мінеральній воді

Цей рецепт відрізняється від попередніх своєю незвичністю і творчим підходом. 

Інгредієнти: 

  • 2,5 кг свинини;
  • 1 л будь-якої мінеральної води;
  • 6 головок цибулі середніх розмірів;
  • 50 мл рослинного масла;
  • спеції і сіль за смаком. 

Приготування: 

Процес приготування залишається незмінною, за винятком того, що роль кислого інгредієнта на себе бере мінералка. Маринується такий шашлик не більше трьох годин. За півгодини до смаження в маринад додається рослинне масло.  Приготувати смачний шашлик можна і з використанням готових маринадів. Їх асортимент вражає уяву. На прилавках магазинів є маринади з гірчицею, на гранатовому соку, маринади з шматочками фруктів і овочів, класичні маринади. Їх перевага - більш швидкий процес маринування. 

Шашлик, замаринований у майонезі

Для приготування цього рецепту знадобиться: 

  • 1 кг свинини;
  • 300 р майонезу;
  • 3 великих цибулини;
  • спеції за смаком;
  • сіль. 

Приготування:

М'ясо, нарізане шматочками, заливаємо майонезом. У суміш додаємо спеції і цибулю, нарізану півкільцями. Все перемішуємо, залишаємо на 1 годину. Тим часом готуємо мангал, розпалюємо вогонь.  Одним з найбільш оригінальних варіантів цієї страви є шашлик на винному маринаді. В ньому роль основного компонента покладено на вино (біле або червоне сухе). М'ясо заливають вином і залишають маринуватися на 2 години. (Для такого рецепта в розрахунку на 1 кг м'яса знадобиться 2 склянки вина.) Через 2 години до нього додають спеції і залишають маринуватися ще години на дві. Солять, як зазвичай, перед смаженням. 

Рецепт шашлика у лимонному соці

Продукти:   

  • 1,5 кг свинини;
  • 5-6 великих цибулин;
  • 10 г спецій;
  • 2 лимони;
  • суміш перців за смаком;
  • сіль. 

Приготування

Шашлик, приготований з використанням лимонного соку, не менш популярний. Процес його приготування не дужн відрізняється від варіанту з використанням оцту. Основна відмінність полягає у використанні лимона. Для цього лимони ріжемо навпіл і вичавлюємо весь сік на порізані шматки свинини. Поливаючи м'ясо соком, ретельно перемішуйте його. Маринується така свинина не довше 3 годин.  Успіх цього рецепту багато в чому залежить від вдало підібраної кількості лимонного соку. Якщо з соком переборщити, то м'ясо придбає неприємний кислий смак. 

Читати також