Аджика на зиму: пікантна та дуже апетитна від Клопотенка

Що може бути краще, аніж відкрити улюблену баночку аджики взимку до столу або ж посмакувати її зі свіжим хлібом?  Впевнені, що у вас знайдеться кілька яблук, томатів та перець, з якого ви можете приготувати аджику за цим рецептом.

Аджика на зиму:

Інгредієнти: (розраховано на 1,5 л, за потреби збільшуйте кількість продуктів)

  • 1,5 кг томатів
  • 2 ріпчасті цибулі
  • 3 моркви
  • 2 солодких перці
  • 3 кислих яблука
  • 3-4 перці чилі
  • 2 головки часнику
  • ½ склянки соняшникової олії
  • ½ склянки оцту 9%
  • 100 г цукру
  • 1,5 ст. л. солі

Спосіб приготування: 

  1. Для початку візьміть усі овочі: 1,5 кг томатів, 2 ріпчасті цибулі, 3 моркви, 2 солодких перці, 3 кислих яблука, 3-4 перці чилі й 2 головки часнику. Помийте, очистіть і наріжте  їх такими шматочками, якими зручно пропускати через м'ясорубку з дрібною насадкою.
  2. Яблука, томати, перець та перець чилі пропустіть через м'ясорубку.
  3. В каструлю, в якій будете варити аджику, перелийте подріблені овочі та додайте 1,5 ст. л. солі, ½ склянки соняшникової олії, 100 г цукру і ½ склянки оцту. Ставимо на вогонь.
  4. Варіть аджику на невеликому вогні протягом 60 хвилин. За 10 хвилин до готовності додайте часник, попередньо пропустивши його через часничницю або ж потріть на дрібній тертці.
  5. Стерилізуйте банки і готову аджику розлийте по ним, закрийте кришками. Готово!