У сезон персиків обов'язково порадуйте себе і своїх близьких смачним пісочним пирогом з персиками. Його смак і аромат не залишать нікого байдужим. З'їдається такий пиріг дуже швидко, і це не дивно, адже поєднання пісочного тіста і соковитих ароматних персиків просто ідеально.
Інгредієнти:
- борошно — 500 г;
- маргарин — 250 г;
- цукор — 150 г;
- яйця (середні) — 2 шт;
- сметана — 50 г;
- сіль — ¼ ч. л;
- екстракт ванілі — 1 ч. л;
- розпушувач — 6 г;
- персики — 800 г;
- крохмаль — 1 ст. л;
- цукор — 1 ст. л.
Приготування:
У великій мисці з'єднайте борошно, розпушувач, сіль, цукор і добре перемішайте. На крупній тертці натріть заморожений маргарин. Перетріть вершкове масло і сухі інгредієнти до отримання крихти.
В окремій мисці з'єднайте яйця, сметану і екстракт ванілі. Додайте рідкі інгредієнти і замісіть пісочне тісто.
Сформуйте з тіста валик, відокремте 1/3 частину і приберіть тісто в холодильник.
Для приготування начинки персики поріжте на невеликі шматочки і додайте до них одну столову ложку крохмалю і трохи цукру. Більший шматочок тіста розкачайте на пергаментному папері в круглий корж діаметром на кілька сантиметрів більше форми, для того, щоб сформувати бортики.
Перекладіть підставу в форму, зверху викладіть начинку. Сформуйте акуратні бортики.
Розкачайте решту тіста і розріжте його на смуги товщиною приблизно 1 см. Для того, щоб красиво оформити пиріг поставте в центр невелику чашку і розкладіть навколо неї смуги тіста.
У центр викладіть кілька часточок персика.
Випікайте пиріг при температурі 180 градусів Цельсія 35-45 хвилин. Остиглий пиріг вийміть з форми, перекладіть на тарілку і присипте цукровою пудрою перед подачею.