Чізкейк – запіканка з сиру або твердого сиру, найчастіше приготована на основі з печива.
Різновидів цієї страви досить багато, деякі навіть не потрібно запікати. Сьогодні ми розповімо, як приготувати чізкейк з гарбуза. Цей рецепт сподобається всім любителям гарбуза і прихильникам здорового харчування.
Чізкейк без печива
У рецепті немає ні борошна, ні цукру, що робить запіканку дієтичною і навіть корисною. Цей десерт сподобається всім справжнім шанувальникам гарбуза, тому що на смак запіканка дуже вже гарбузова.
Складові:
- 500 г гарбуза
- 250 г домашнього сиру
- 3 яйця
- 50 г сметани
- 2 ст. л. меду
- 70 г манки
- 1 ст. л. крохмалю
Приготування:
1. Почистіть гарбуз і наріжте кубиками. Перекладіть в сотейник і готуйте на слабкому вогні під закритою кришкою протягом 15 хвилин. Потім вимкніть вогонь і залиште на плиті ще хвилин на 10.
2. Поки гарбуз настоюється, приготуйте сирну масу. Змішайте сир із жовтками, додайте сметану, манку, крохмаль і мед. Ретельно все перемішайте до однорідності.
3. Збийте гарбуз блендером і змішайте акуратно з сирною масою.
4. Збийте білки в стійку піну та акуратно змішайте з сирною масою лопаткою.
5. Дно форми для випікання застеліть пекарським папером і вилийте гарбузову суміш. Випікайте гарбузовий чізкейк на водяній бані при 170 градусах протягом 45-60 хвилин. Запіканку потрібно обов’язково охолодити в холодильнику, так сирна маса схопиться і чізкейк не розвалиться при нарізці. Щоб полегшити цей процес, використовуйте вологий ніж. Домашній чізкейк без печива можна полити зверху медом і прикрасити гілочкою м’яти.
Джерело: "Отож".