Навіть у час повномасштабної війни м’ясо залишається одним із найпопулярніших продуктів. Так, за даними Міністерства аграрної політики та продовольства за вересень 2022 року, на одного українця припадає понад 52 кілограми цього продукту на рік. І лише задумайтесь: 50% від загального фонду споживання м’яса – це птиця, в основному курятина, 37% – свинина, 13% – яловичина.
Повідомляє "24 Канал".
Лідерство курятини є виправданим. Адже це м’ясо не тільки має суттєві переваги у корисності, але й чималий асортимент.
Ціна та вигода
Уся курятина є доступною кожному українцю, адже її вартість у середньому коливається від 60 до 160 гривень за кілограм. Тому щодня можна готувати цю птицю за новими рецептами.
Так, вартість четвертини у супермаркеті сягає 83 гривні, гомілки – 92, філе – 160. На перший погляд, найвигідніше купувати четвертину. Проте варто врахувати, скільки у кожній частині курки є жиру та кісток, а скільки – м’яса.
Хоч четвертина на вигляд більша, та і ціна її більш приваблива, однак в ній є зайвий жир, більше шкірки та кісток. Крім цього, потрібно бути хорошим математиком, щоб розрахувати кількість порцій на родину. Адже якщо вечеряти будуть, до прикладу, троє осіб, то по одній четвертині кожному буде складно подужати, а розділяти м’ясо перед подачею – зайва морока, до того ж порції вийдуть не однакові.
Якщо ж мова йде про куряче філе, то складно знайти людину, яка б його не любила. Цей продукт не має кісток чи шкірки, тому споживач отримує тільки відбірне м’ясо. Та якщо врахувати його вартість, для частування більшої кількості людей брати цю частину курки не дуже вигідно.
Також філе потрібно правильно готувати, щоб воно не було пересушеним. А це вдається не кожному.
Гомілки мають середню ціну – більшу за четвертини, проте меншу ніж філе. Ця частина курки найбільш рухома, тому там лише 1 кістка. Крім цього, в 1 кг гомілок м'яса на 20% більше, ніж в 1 кг четвертини. До того ж в кілограмовій упаковці гомілок в середньому 7 штук (порцій) гомілок, а четвертини – 2 штуки (порції). Тож купувати гомілки значно вигідніше, адже й однією порцією з гарніром можна наїстись.