Найкраще місце для зберігання овочів і фруктів взимку — льох. Однак за ним потрібно правильно доглядати. Ми розкриємо вам усі секрети підготовки льоху до зберігання овочів, інформує Ukr.Media.
Робота будь-якого садівника-городника складається з 4 важливих етапів:
- посадки;
- вирощування;
- прибирання;
- зберігання.
Мабуть, найскладніший з них — останній. Саме від нього залежить, чи буде зіпсований результат вашої праці.
Що таке льох
Відразу давайте розділимо два поняття — льох і підвал.
Підвал — це частина будинку, яка розташована унизу, під основними приміщеннями. Вона може використовуватися по-різному. Хтось організовує там місця для відпочинку, хтось зберігає непотрібні речі, а хтось — плодоовочеву продукцію. Однак для останньої мети підвал не завжди підходить, тому що там занадто висока температура повітря. Неправильні умови призводять до того, що деякі овочі та фрукти під час зберігання висихають, наприклад яблука, а деякі, такі як картопля, починають проростати.
Льох — це споруда, розташована окремо, яка призначена для зберігання овочів, фруктів та інших харчових продуктів. Ця споруда може бути наземною, підземною або напівзаглибленою.
Льох краще підходить для зберігання врожаю, ніж підвал, тому що у ньому температура нижча: у будь-яку пору року вона наближена до нуля. Саме завдяки правильному мікроклімату продукти там тривалий час не втрачають своїх поживних і смакових якостей.
Виконаний льох може бути з різних матеріалів. Під час його будівництва використовують дерево, цеглу, каміння і бетон. Якщо сховище зроблене правильно, то, незалежно від матеріалу, там завжди сухо та прохолодно і воно чудово виконує свої функції.
Однак у будь-якого льоху для зберігання овочів можуть виникнути проблеми. Їх кілька: підвищена вологість, цвіль і гризуни. Розберемося з ними послідовно.
Як боротися з вогкістю у льоху
Якщо ви побачили на стінах льоху краплі води, це означає, що у приміщенні підвищений рівень вологості. На нього можуть також вказувати неприємний — затхлий, спертий — запах. Щоб вогкість не переросла у велику проблему, потрібно починати з нею боротися відразу, за появи перших ознак:
- Приберіть з льоху усе сміття, що залишилося з минулого року.
- Винесіть на свіже повітря усі "мобільні" елементи льоху: ящики, полиці, стелажі, кошики і т. п. Там вони висохнуть набагато швидше. Дерев'яні предмети не варто ставити на відкрите сонце, тому що вони можуть деформуватися.
- Для дезінфекції обробіть поверхні усіх полиць, ящиків і т. п. розчинами мідного купоросу або формаліну.
- Відкрийте навстіж усі двері та люки і провітрюйте льох доти, доки не зникне запах вогкості.
- Щоб надалі підтримувати у приміщенні нормальний рівень вологості, поставте у різних місцях льоху ємності з вугіллям і сіллю. Ці природні адсорбенти будуть вбирати зайву вологу і тим самим робити повітря більш сухим. Не забувайте регулярно замінювати їх після того, як вони просочаться рідиною.
- Зробити стіни більш сухими допоможе також їх побілка вапном.