Рівне Медіа

Кутя на Святвечір: прості та смачні рецепти

Фото - відкриті джерела; ілюстративні фото

Кутя – традиційна страва, яку готують на Святвечір і Старий Новий рік.

Традиційно кутю готують із пшениці з маком (голодна кутя), додаючи родзинки та горіхи (багата кутя). The Village Україна зібрало три рецепти куті, які легко можна втілити вдома.

Горіхова кутя

Інгредієнти:

  • 2 склянки пшениці
  • 100 грамів маку
  • 100 грамів білих родзинок без кісточок
  • 100 грамів чорних родзинок без кісточок
  • 100 грамів несмаженого мигдалю
  • 100 грамів волоських горіхів
  • 100 грамів кедрових горіхів
  • 250 грамів меду
  • вода

Приготування:

  •  Пшеницю попередньо замочуємо у воді на 5-6 годин.

  •  Мак заливаємо окропом та лишаємо на 1-2 години.
  •  Відварюємо пшеницю до готовності та зціджуємо воду.
  •  Запарюємо окремо мигдаль та родзинки.
  •  Зблендеруємо мак.
  •  Мигдаль очищуємо від шкірки та подрібнюємо у ступці або нарізаємо на маленькі частини.
  •  Змішуємо пшеницю, мак, родзинки, подрібнені волоські горіхи, мигдаль та кедрові горіхи. Додаємо мед.
  •  Готову кашу заливаємо попередньо кип'яченою та охолодженою водою. Води має бути десь у два рази більше, ніж каші. Та її кількість може варіюватися в залежності від того, якої густоти кашу ви полюбляєте.

ПРИМІТКИ:

  1. Замість води кутю можна залити охолодженим узваром.
  2. Замість кедрових горіхів можна взяти кеш'ю, лісові чи будь-які інші горіхи.
  3. Замість пшениці можна взяти булгур або суміш із трьох видів злаків (пшениця, овес і рис).

 Кутя з булгура та сухофруктів

Інгредієнти:

  • 1 стакан булгура
  • 100 грамів маку
  • 100 грамів родзинок без кісточок
  • 1/2 стакана волоських горіхів
  • 100 грамів інжиру
  • 100 грамів кураги
  • кориця
  • мед на смак

Готуємо:

  • Замочуємо та промиваємо булгур, поки вода не стане прозорою.
  • Заливаємо булгур водою в пропорції 1/3 та відварюємо до готовності.
  • Замочуємо горіхи та сухофрукти. Зціджуємо воду та подрібнюємо їх.
  • Зблендеруємо попередньо розпарений мак.
  • Змішуємо булгур, мак і сухофрукти, додаємо мед та корицю до свого смаку.

ПРИМІТКА:

Додаємо воду або узвар за бажання.

 Екзотична кутя

Інгредієнти:

  • 1,5 стакана дикого рису (можна замінити довгозернистим)
  • 100 грамів мигдальних горіхів
  • 100 грамів фундука
  • 100 грамів сушеного банана
  • 100 грамів нарізаного кокоса
  • 150 грамів тропічного міксу цукатів (ананас, папая, фініки тощо)
  • 2 зірочки бодяну
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 4 столові ложки меду

Готуємо:

  • Замочуємо та відварюємо рис.
  • Відпарюємо та очищуємо від шкірки мигдаль.
  • На олії злегка підсмажуємо горіхи та цукати.
  • Змішуємо мед з водою 1/1. Додаємо розтовчений бодян.
  • Змішуємо кашу з горіхами і цукатами. Додаємо медову суміш.

ПРИМІТКА:

Додаємо воду за бажанням.

Читати також