Квасолю на зиму консервують у власному соку, закривають з овочами або роблять заправку до борщу. Адже бобові це смачний додаток до будь-якої страви, а головне - ситно та корисно. Квасоля з болгарським перцем ідеально смакує з картоплею, а також добре поєднується з рибою.
Зберігайте на замітку рецепт квасолі в томаті з болгарським перцем:
Іградієнти:
- 0,5 кг очищеної ріпчастої цибулі
- 0,5 кг моркви
- 1 кг болгарського перцю
- 2 кг помідорів
- 2,5 склянки квасолі
- 250 мл соняшникової олії
- 5 ст. л. столового оцту
- 5 ст. л. цукру
- 1,5 ст. л. солі
Спосіб приготування:
- Цибулю нарізати дрібними кубиками, а моркву натерти на тертці.
- Квасолю відварити до готовності.
- Пасерувати цибулю і моркву з невеликою кількістю олії на середньому вогні.
- Перець порізати соломкою, додати до нього пропущені через м'ясорубку помідори, готову квасолю і смажену цибулю з морквою.
- Змішати соняшникову олію, оцет, цукор, сіль і додати в суміш овочів.
- Добре перемішати і варити на повільному вогні 1 годину.
- Розкласти квасолю в стерилізовані банки. Закатати, перевернути і дати охолонути під пледом.