Квасоля в томаті з болгарським перцем на зиму: смачний рецепт

Квасолю на зиму консервують у власному соку, закривають з овочами або роблять заправку до борщу. Адже бобові це смачний додаток до будь-якої страви, а головне - ситно та корисно. Квасоля з болгарським перцем ідеально смакує з картоплею, а також добре поєднується з рибою.

Зберігайте на замітку рецепт квасолі в томаті з болгарським перцем:

Іградієнти:

  •   0,5 кг очищеної ріпчастої цибулі
  •   0,5 кг моркви
  •   1 кг болгарського перцю
  •   2 кг помідорів
  •   2,5 склянки квасолі
  •   250 мл соняшникової олії
  •   5 ст. л. столового оцту
  •   5 ст. л. цукру
  •   1,5 ст. л. солі

Спосіб приготування:

  1.   Цибулю нарізати дрібними кубиками, а моркву натерти на тертці.
  2.   Квасолю відварити до готовності.
  3.   Пасерувати цибулю і моркву з невеликою кількістю олії на середньому вогні.
  4.   Перець порізати соломкою, додати до нього пропущені через м'ясорубку помідори, готову квасолю і смажену цибулю з морквою.
  5.   Змішати соняшникову олію, оцет, цукор, сіль і додати в суміш овочів.
  6.   Добре перемішати і варити на повільному вогні 1 годину.
  7.   Розкласти квасолю в стерилізовані банки. Закатати, перевернути і дати охолонути під пледом.