У Бабинській громаді, що в Рівненському районі, здавна й донині побутує традиція приготування відомої страви української національної кухні - галушок.
В Управлінні культури і туризму Рівненської ОДА в межах проєкту "Рівненщина на смак" розповіли, як місцева жителька готує галушки з маком.
Галушки - одна зі страв української національної кухні. Це - страва з вареного тіста без начинки. Щодо етимології, то походження слова «галушка» пов'язане зі словом «галка» («кулька», «грудка»). Незважаючи на зовнішню простоту, галушки є дуже поживною стравою. Подають її зі шкварками та сметаною, а в піст - із підсмаженою цибулею. Також готують суп із галушками.
Галушки готують у формі кульок, квадратиків, щипанок із тіста.
Жителька с. Горбаків Оксана Штаб поділилася рецептом приготування галушок із маком.
Інгредієнти (на одну порцію):
- яйце - 1 шт.;
- борошно;
- сіль - дрібка;
- мак - 100 г;
- цукор - 2 ст. л.
"Яйця збиваємо, додаємо борошно та дрібку солі. Заколочуємо тісто як на млинці (можна густіше). За допомогою ложки формуємо галушки в киплячу воду, заздалегідь підсолену. Варимо поки піднімуться та збільшаться в об’ємі.
У цей час мелемо або товчемо в ступці мак. Галушки викладаємо в макітру (глибоку тарілку), посипаємо маком з цукром та все гарно вимішуємо".
