У Козинській громаді, що на Дубенщині, здавна й донині побутує традиція приготування напою «Киселиця».
Про те, що це за напій і як його готує мешканка села Рудня Галина Синіцька, розповіли в Управлінні культури і туризму Рівненської ОДА в межах проєкту "Рівненщина на смак".
"Одна з чудових ознак літа - врожаї стиглих ягід, які вбирають у себе сонячне тепло. Суниці-полуниці, абрикоси, черешні та вишні яскравим кольором наче самі напрошуються, щоб із них щось приготувати. Однією із знакових страв цієї гарячої пори є киселиця", - ідеться в повідомленні.
Старовинним рецептом приготування киселиці поділилася жителька села Рудня, що в Дубенському районі, Синіцька Галина Василівна.
Отож рецепт напою такий:
- кип‘ячена вода;
- ягоди, фрукти;
- борошно або крохмаль;
- цукор;
- м‘ята, меліса (за бажанням).
Приготування:
- закип‘ятити воду, додати промиті ягоди чи фрукти, зварити їх;
- посолодити до смаку;
- у холодній воді розвести борошно або крохмаль, щоб не було крупинок. Розвести цим зварений компот. Добре розмішати, щоб не було згустків у напої;
- до вже приготовленої гарячої киселиці додати м‘яту або мелісу (за бажанням).