У Варковицькій громаді, що в Дубенському районі, здавна й донині побутує традиція приготування млинців з оселедцем.
Рецепт страви в жительки села Квітневе Клочок Світлани Юріївни вивідали в Управлінні культури і туризму Рівненської ОДА в межах проєкту "Рівненщина на смак".
Інгредієнти:
- 30 грам дріжджів;
- 1,5 склянки борошна;
- 1 ч.л. цукру;
- 1 склянка теплої води;
- 2 ст.л. олії рослинної;
- оселедець - 250-300 г.
"Дріжджі з цукром розтерти, додати теплу воду, розмішати, поставити на 10 -15 хвилин, щоб дріжджі ожили. Потім додати муку, трішки солі, подрібнений оселедець розмішати поставити в тепле місце, аби тісто підійшло на 20-30 хвилин. Перемішати і смажити на розігрітій сковорідці з обох боків до золотистого кольору. Викласти на паперовий рушник, щоб забрати зайву олію. Їсти можна як гарячими, так і холодними", - поділилася рецептом пані Світлана.
