У Вараській громаді здавна готують страву, що має назву "Кльоцки".
Як розповідають в Управлінні культури і туризму Рівненської ОДА, вона легка у приготуванні, містить мінімум інгредієнтів, але виходить надзвичайно смачною, ситною та ароматною.
Рецептом кльоцків поділилися Гурик Олена та її невістка Алла (с. Стара Рафалівка).
Інгредієнти:
- вода 0,5 л;
- молоко 3 л;
- картопля 2 кг;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- у ємності змішуємо воду і молоко;
- ставимо на вогонь, додаємо сіль за смаком, доводимо до кипіння;
- чистимо картоплю та натираємо на тертці;
- натерту картоплю віджимаємо на марлю. Крохмаль, який утворився після цього, додаємо до картоплі;
- перемішуємо натерту картоплю та формуємо кульки;
- після закипання молока додаємо кльоцки;
- після закипання відставляємо та даємо настоятися 20 хвилин.