Рівне Медіа

На Рівненщині зафіксували 2 випадки захворювання на ботулізм

На Млинівщині зафіксували випадки захворювання на ботулізм.

Про це повідомляють на сторінці "Інформаційний портал Млинова".

Млинівське районне управління ГУ Держпродспоживслужби повідомляє, що 28 липня на Млинівщині зафіксували 2 випадки захворювання на ботулізм. Діагноз у двох випадках лабораторно підтверджений. Наразі триває розслідування вказаних випадків, хворі знаходяться на стаціонарному лікуванні, перебіг хвороби легкого ступеня важкості. Ймовірною причиною отруєння послужив м’ясний паштет домашнього виготовлення.

Ботулізм - це небезпечне токсичне харчове отруєння, яке виникає при вживанні продуктів, в яких накопичилися ботулотоксини. Характерними симптомами є порушення зору (двоїння, мерехтіння, розпливання в очах), порушення ковтання та загальна слабкість. Потенційно небезпечними є усі консервовані продукти, які були погано вимиті, недостатньо термічно оброблені, транспортувались чи зберігались не належним чином.

Практично всі харчові продукти, забруднені ґрунтом або вмістом кишечника тварин, птахів, риб можуть містити спори або вегетативні форми збудників ботулізму. Проте захворювання може виникнути тільки при вживанні тих, які зберігалися при анаеробних (без доступу кисню) або близьких до анаеробних умовах без попередньої достатньої термічної обробки.

При консервуванні в домашніх умовах, особливо м'ясних і рибних продуктів, необхідно проводити тиндалізацію (протягом двох діб прогрівати при температурі 100°С 5 хвилин для переходу спор у вегетативну форму), після чого простерилізувати консерви при температурі 100°С - не менше 40 - 60 хвилин з подальшою їх герметичною упаковкою.

Найменше здуття кришки-причина для категоричної відмови від вживання в їжу вмісту даної банки. Також необхідно категорично виключити придбання виготовлених у домашніх умовах консервів, вяленої, копченої, солоної риби й інших продуктів харчування в місцях несанкціонованої торгівлі в приватних осіб.

Читати також