У Рокитнівській громаді, що на Сарненщині, здавна й донині побутує традиція приготування куліша із зеленицями.
Рецепт страви від мешканки громади розповіли в Управлінні культури і туризму Рівненської ОДА в межах проєкту "Рівненщина на смак".
«Куліш із зеленицями» - це традиційна народна страва, яку готували для великої родини в казані на відкритому вогні. Зазвичай її готували в піст із використанням грибів зелениць.
Рецептом страви поділилася жителька села Залав'я Таргонська Раїса Дмитрівна. Рецепт куліша пані Раїсі передала бабуся Явдоха, а та своєю чергою поступово передає у спадок своїй доньці Наталії.
Інгредієнти:
- пшоно;
- гриби зелениці (сушені);
- цибуля;
- олія;
- сіль.
Спосіб приготування:
- засипаємо у глечик промите пшоно;
- додаємо заздалегідь вимочені та промиті зелениці;
- ставимо в піч;
- солимо за смаком;
- підсмажуємо на соняшниковій олії цибулю та додаємо до напівготової каші;
- доводимо страву до готовності.
Час приготування - 40 хв.
