На Сарненщині місцева мешканка поділилася рецептом куліша із зеленицями, який отримала в спадок від бабусі

У Рокитнівській громаді, що на Сарненщині, здавна й донині побутує традиція приготування куліша із зеленицями.

Рецепт страви від мешканки громади розповіли в Управлінні культури і туризму Рівненської ОДА в межах проєкту "Рівненщина на смак".

«Куліш із зеленицями» - це традиційна народна страва, яку готували для великої родини в казані на відкритому вогні. Зазвичай її готували в піст із використанням грибів зелениць.

Рецептом страви поділилася жителька села Залав'я Таргонська Раїса Дмитрівна. Рецепт куліша пані Раїсі передала бабуся Явдоха, а та своєю чергою поступово передає у спадок своїй доньці Наталії.

Інгредієнти:

  • пшоно;
  • гриби зелениці (сушені);
  • цибуля;
  • олія;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  • засипаємо у глечик промите пшоно;
  • додаємо заздалегідь вимочені та промиті зелениці;
  • ставимо в піч;
  • солимо за смаком;
  • підсмажуємо на соняшниковій олії цибулю та додаємо до напівготової каші;
  • доводимо страву до готовності.

Час приготування - 40 хв.