Рівне Медіа

Перці по-чеськи: смачна закрутка на зиму

Фото - відкриті джерела

Навіть якщо вам здається, що закривати овочеві салати на зиму — пережиток радянського минулого, ви все-таки маєте спробувати, інформує Порадник.

Оцінивши простоту консервування, зручність добування закуски з баночки та її смакові якості, ви знову і знову робитимете домашні заготовки.

Інгредієнти:

  • болгарський перець — 2–3 кг;
  • лимонна кислота — 3–5 г;
  • цибуля (дрібна) — 15 штук;
  • перець чорний горошком — 5 штук;
  • перець духмяний горошком — 5 штук;
  • корінь селери — 1 штука;
  • гірчиця (насіння) — 1 чайна ложка;
  • столовий оцет (9%) — 180 мл;
  • цукор — 25 г;
  • сіль — 10 г;
  • вода — 1 літр.

Приготування:

Перець і селеру очистити, промити й нарізати смужками. Цибулю дрібно нарізати. Закип’ятити маринад (вода, сіль, цукор, перець, оцет), зварити в ньому селеру, поки вона не стане м’якою. Потім овочі та спеції розкласти в банки, залити гарячим маринадом і поставити для стерилізації у воду (приблизно 30 хвилин у літрових банках).

Закручені банки залишити остигати під теплим покривалом униз кришкою.

Читати також