Сирна запіканка – ідеальний варіант для ситного сніданку або легкої вечері.
Найсмачніша і найпишніша запіканка, яка буде справжньою окрасою столу, виходить з сільського домашнього сиру.
Ніжна й солодка запіканка готується з додаванням фруктів, родзинок та інших сухофруктів, цукатів – таким чином вона буде апетитнішою для дітлахів. Присмачити її також можна сметаною, згущеним молоком, улюбленим варенням або сиропом.
Звісно, запіканки з сиром можуть бути не лише солодкими, а й ще, наприклад, з броколі та цвітною капустою, оливками, зеленню.
Сирна запіканка на манці
- Сир - 500 г
- Сметана - 5 ст.л.
- Манна крупа - 2 ст.л.
- Яйця - 1-3 шт
- Цукор - 3 ст.л.
- Ванільний цукор - 1 ч.л.
- Родзинки (або курага) - 50 г
- Вершкове масло (для змазування форми) - 1 ст.л.
- Сіль - на кінчику ножа
Насамперед слід промити родзинки, викласти в миску, залити окропом та залишити на 20 хвилин.
Тим часом всипати у миску манну крупу, додати 3 столові ложки сметани й перемішати. Залишити набухати мінімум на 30 хвилин.
Сир протерти через сито, або пропустити через м'ясорубку чи подрібнити блендером. Додати набряклу манну крупу, цукор, ванільний цукор, дрібку солі, яйця. Все це добре перемішати, або збити міксером чи блендером.
З родзинок злити воду й обсушити. Додати їх у сирну масу і перемішати. За бажанням у сирну масу можна додати чайну ложку лимонної цедри і вичавити трохи лимонного соку.
Змастити форму маслом або обсипати манною крупою. Викласти у неї сирну масу й розрівняти. Зверху змастити 2 столовими ложками сметани. Випікати у попередньо розігрітій до 180°C духовці впродовж 40-45 хвилин.