За останні роки популярності набуває нетрадиційна паска Краффін. Відомо, що вона родом з Австралії. ЇЇ прийнято вважати чимось середнім між круасаном та маффіном. Саме тому вона має таку незвичайну назву. Тож, якщо ви бажаєте серед традиційних пасок приготувати на Великдень і щось незвичайне - цей варіант чудово підійде.
Інгредієнти:
- 300 г борошна 2 ст. ложки (для опари),
- 100 г цукру,
- ½ стакана молока,
- 150 г вершкового масла,
- 1 яйце,
- 2 жовтка (білки не знадобляться),
- 2 ч.л. сухих дріжджів,
- 1 ч.л. ванільного цукру,
- сіль,
- начинка за бажанням (у рецепті нижче пропонуємо декілька варіантів).
Рецепт паски Краффін покроково:
1. Готуємо опару. Для цього у мисці змішати тепле молоко, дріжджі, та по дві ложки цукру і борошна. Залишити у теплому місці приблизно на пів години.
2. В іншій мисці за допомогою міксера змішати яйце, жовтки, цукор, дрібку солі та ванільний цукор до утворення пишної маси.
3. До яєчно-цукрової суміші додати опару та ретельно перемішати.
4. Далі, повільно додаючи борошно, замісити тісто.
5. В кінці додати 50г розтопленого масла. Накрити тісто та відправити в тепле місце десь на півтори години. Воно повинно збільшитись в два, або навіть в три рази.
6. Поділити тісто на три однакові частини. Кожну частину розкатати тонким шаром (приблизно 20х30 см).
7. Добре змастити м’яким вершковим маслом та рівномірно присипати начинкою.
8. Згорнути тісто в рулет з довгого краю.
9. Рулет розрізати на дві рівні частини паралельно довгому краю, але різати не до кінця. Залишити 2-3 см. Одну частину загорнути по спіралі (як равлика). Другу частину також закрутити спіраллю навколо першою.
10. Викласти паски у форми, змащені олією. Та залишити у теплому місці десь на пів години, аби тісто ще трохи піднялось.
11. Розігріти духовку до 180°. Випікати паски приблизно 35-40 хвилин.
12. Дістати готові краффіни з духової шафи та дати їм охолонути. За бажанням присипати цукровою пудрою або пелюстками мигдалю.
Для начинки пропонуємо декілька варіантів:
- цукати,
- в’ялена вишня або журавлина,
- родзинки чи курага,
- або асорті з декількох компонентів на ваш смак,
- дропси молочного шоколаду.
Джерело: lasunka