Важливо також запам'ятати, що у Великий піст рекомендується помірно вживати навіть пісні страви. В усьому повинна бути стриманність. Коли людина привчає себе до помірності харчування, вона також вчиться краще контролювати свої пристрасті та емоції.
Рецепт смачного та ароматного українського традиційного капусняку:
Інгредієнти:
- 3 картоплини;
- 1 цибулина;
- бульйон овочевий або вода;
- 1 морквина;
- 80 г пшона;
- 300 г квашеної капусти;
- сіль, чорний перець за смаком.
Як готувати:
- Картоплю почистити, нарізати кубиками і залити водою (бульйоном), поставити варити.
- Цибулю і моркву нарізати, спасерувати на соняшниковій олії.
- Коли картопля готова, додати до супу пшоно і варити до його готовності.
- Додати цибулю з морквою, квашену капусту і варити, поки капуста не стане м'якою. Посолити і поперчити за смаком.
Рецепт картоплі по-селянськи на Великий піст:
Для того, щоб її приготувати, бульби спочатку ретельно промивають, очищають щіточкою та розрізають на четвертинки. Щоб вона приготувалася швидше, краще її попереднь проварити (приблизно 20 хвилин на маленькому вогні). Потім складають на змащене олією деко. Можна додати також кружальця моркви, четвертинки цибулі тощо. Не забудьте посолити і поперчити страву, щоб вона була ще більше ароматною і смачною. Якщо шматочки не будуть торкатися один одного, то вийде набагато смачніше. Запікаються картоплю по-селянськи в розігрітій до 210 градусів духовці приблизно 10-15 хвилин.
Рецепт булгуру з овочами:
Інгредієнти:
- 250 г булгура;
- 30 г олії;
- 2 болгарських перця;
- 2 помідора;
- 1 цибулина;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- сіль, перець, червона паприка за смаком.
Як приготувати:
- Перець нарізати соломкою, помідор кубиками (попередньо його краще ошпарити кип'ятком, щоб шкірка легко знялася). Цибулю також дрібно нарізати.
- В каструлі з товстим дном розігріти олію, пасерувати цибулю на повільному вогні приблизно 5 хвилин. Додати перець і тушкувати 5 хвилин. Потім додати помідори і томатну пасту, поперчити і всипати трішки червоної паприки. Готувати ще 3 хвилини.
- Всипати булгур і добре перемішати. Прогріти, постійно помішуючи, 5 хвилин.
- Залити окропом, посолити, накрити кришкою і варити на маленькому вогні 10-15 хвилин. Вимкнути плиту і дати страві настоятися ще 15 хвилин.
Рецепт пісних гречаних котлет:
Інгредієнти:
- 220 г гречки;
- 500 мл води;
- 350 г картоплі;
- 3 зубчика часнику;
- 1 цибулина;
- 1 чайна локжа паприки;
- сіль за смаком.
Як приготувати:
- Гречку посолити, залити водою та відварити до готовності.
- Картоплю очистити, натерти на дрібну тертушку, віджати від зайвої вологи, змішати з відвареною гречкою.
- Додати натерту цибулю, пропущений через прес часник, сіль. Перебити до однорідності блендером.
- Сформувати котлетки і смажити на сковороді з двох сторін 2 хвилини.
Рецепт традиційного вінігрету:
Інгредієнти:
- 3 буряка;
- 3 картоплини;
- 3 морквини;
- 0,5 склянки квашеної капусти;
- 3 маринованих огірка;
- 3 столові ложки олії;
- 1 цибулина.
Як приготувати:
- Картоплю, моркву та буряк відварити до готовності, поставити, щоб овочі охолонули, а потім нарізати кубиками, посолити.
- Цибулю та огірки дрібно нарізати і додати до інших овочів.
- Додати квашену капусту, заправити все олією, поставити в холодильник на 30 хвилин.