Салати на Великдень: смачні рецепти до святкового столу

A PHP Error was encountered

Severity: Notice

Message: getimagesize(): Read error!

Filename: views/news_v_amp.php

Line Number: 3126

Backtrace:

File: /home/pccchmnd/public_html/application/views/news_v_amp.php
Line: 3126
Function: getimagesize

File: /home/pccchmnd/public_html/application/controllers/News.php
Line: 74
Function: view

File: /home/pccchmnd/public_html/index.php
Line: 186
Function: require_once

A PHP Error was encountered

Severity: Notice

Message: getimagesize(): Read error!

Filename: views/news_v_amp.php

Line Number: 3126

Backtrace:

File: /home/pccchmnd/public_html/application/views/news_v_amp.php
Line: 3126
Function: getimagesize

File: /home/pccchmnd/public_html/application/controllers/News.php
Line: 74
Function: view

File: /home/pccchmnd/public_html/index.php
Line: 186
Function: require_once

A PHP Error was encountered

Severity: Notice

Message: getimagesize(): Read error!

Filename: views/news_v_amp.php

Line Number: 3126

Backtrace:

File: /home/pccchmnd/public_html/application/views/news_v_amp.php
Line: 3126
Function: getimagesize

File: /home/pccchmnd/public_html/application/controllers/News.php
Line: 74
Function: view

File: /home/pccchmnd/public_html/index.php
Line: 186
Function: require_once

Великоднє застілля абсолютно неможливе без смачних салатів. З овочами, м'ясом та яйцями - можна підібрати на будь-який смак та гаманець.

САЛАТ "ПАСКА"

Інгредієнти:

  • Курка копчена – 300 г
  • Картопля (відварена) – 3-4 шт
  • Морква (відварна) – 1 шт
  • Сир – 150 г
  • Яйця (варені) – 4 шт
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт
  • Майонез – 200 г
  • Перець солодкий жовтий – 20 г
  • Перець солодкий червоний – 20 г
  • Сухарі панірувальні – 5 ст. л.
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Оцет або лимонний сік – 1 ст. л.
  • Олія – для змазування посуду

Як приготувати:

  1. Попередньо відварюємо картоплю, моркву і яйця, охолоджуємо та очищаємо.
  2. Готуємо місткість (одну велику, об'ємом 2 л, або порційні маленькі), змащуємо рослинною олією і вистилає харчовою плівкою.
  3. Цибулю очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками. Для маринаду в 0,5 склянки води додаємо сіль, цукор і оцет. Викладаємо цибулю в маринад. В процесі маринування цибулю періодично перемішуємо.
  4. Інгредієнти салату викладаємо шарами по черзі.
  5. Спершу викладаємо картоплю, натерту на дрібній тертці та перемішану приблизно з 1/5 майонезу.
  6. Шар картоплі злегка утрамбовуємо і робимо невеликий бортик, щоб створити імітацію "шапочки" паски.
  7. Слідом - натертий на великій тертці сир з майонезом.
  8. Потім натираємо на тертці моркву, перемішуємо з майонезом. Викладаємо моркву рівномірно на сир.
  9. Наступний шар – яйця, натерті на тертці та перемішані з майонезом.
  10. Після цього – віджату від маринаду цибулю. Цибулю майонезом не змащувати.
  11. Копчену курячу грудку нарізаємо кубиками, змішуємо з майонезом і викладаємо останнім шаром салату. Злегка утрамбовуємо, закриваємо краями плівки.
  12. Салат з курячою грудкою, овочами, яйцями та сиром відправляємо в холодильник (бажано на кілька годин), щоб салат просочився.
  13. Для прикраси святкового салату нарізаємо дрібними кубиками солодкий перець – червоний і жовтий.
  14. Накриваємо салат тарілкою, акуратно перевертаємо і знімаємо плівку. Бока салату обсипаємо панірувальними сухарями. Зверху прикрашаємо салат нарізаним солодким перцем.

САЛАТ "ВЕЛИКОДНЄ ЯЙЦЕ"

Інгредієнти:

  • Буряк варений – 1 шт
  • Морква варена – 2 шт
  • Картопля, відварена в мундирі та очищена – 2 шт
  • Яйця, зварені круто – 3 шт
  • Сир твердий – 150 г
  • Шинка копчена (можна взяти рибу) – 150 г
  • Перець болгарський червоний – 1 шт
  • Зелена цибуля і зелень петрушки – трохи
  • Оливки (можна взяти чорнослив) – трохи
  • Майонез – на смак
  • Сіль – на смак

Як приготувати:

  1. Шинку і перець ріжемо дрібними кубиками. Овочі, яйця і сир тремо на середній тертці.
  2. Овочі трохи солимо. Під кожен шар видавлюємо смужку майонезу.
  3. Викладаємо трохи картоплі, потім шинку, яйця, перець, сир, морква і буряк. Далі смужки салату йдуть у зворотному порядку.
  4. Прикрашаємо салат великодніми шматочками оливок і зеленню.

СВЯТКОВИЙ САЛАТ "ВЕЛИКОДНІЙ ВІНОК"

Інгредієнти:

  • Печінка яловича відварна – 400 г
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт
  • Печериці – 100 г
  • Олія – 1 ст. л.
  • Сир – 100 г
  • Помідор – 2 шт
  • Цибуля зелена – 1 пучок
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Мускатний горіх мелений – 1/2 ч. л.

Як приготувати:

  1. Печінку заздалегідь відваріть. Помідори, печериці, цибуля вимийте.
  2. Печінку натріть на великій тертці, сир – на дрібній, помідори наріжте дрібними кубиками.
  3. На розігрітій олії обсмажте до прозорості подрібнену цибулю. Додайте гриби, нарізані тонкими скибочками, і тушкуйте до випаровування зайвої вологи.
  4. Додайте на смак сіль і мускатний горіх. Додайте печінку, перемішайте.
  5. Поставте на тарілку стакан, розмістіть навколо нього піджарку з грибів з печінкою, формуючи кільце. Зверху нанесіть сітку з майонезу.
  6. Наступний шар – натертий сир, сітка з майонезу, подрібнену зелену цибулю.
  7. Верх салату – дрібні кубики помідора.
  8. Прикрашайте "вінок" салату з допомогою пір'я зеленої цибулі. Дайте салату трохи настоятися.

Джерело